Gallocatéchol

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Le gallocatéchol ou épigallocatéchine (EGC) est un flavanol, un type de composé chimique, une catéchine. Il est l'un des antioxydants phytochimiques présents dans les aliments, ayant la capacité de neutraliser les radicaux libres impliqués dans le vieillissement et les maladies chroniques dégénératives. Ce composé possède un épimère que l'on trouve notamment dans le thé vert, appelé gallocatéchine (GC).

Gallocatéchol
Image illustrative de l’article Gallocatéchol
Identification
Nom UICPA (2R,3S)-2-(3,4,5-trihydroxyphnyl)-3,4-dihydro-2H-chromène-3,5,7-triol
Synonymes

(−)-épigallocatéchine

No CAS 1617-55-6 (±)
PubChem 65084
SMILES
InChI
Propriétés chimiques
Formule C15H14O7  [Isomères]
Masse molaire[1] 306,267 5 ± 0,015 1 g/mol
C 58,82 %, H 4,61 %, O 36,57 %,
Propriétés physiques
fusion 170 °C

Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

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Notes et références

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  1. Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.