Éric Guérin
chef cuisinier français
Éric Guérin né le à Toulouse (Haute-Garonne) est un chef cuisinier français. Il est chef-propriétaire du restaurant étoilé la Mare aux oiseaux situé sur l'île de Fédrun à Saint-Joachim (Loire-Atlantique).
Éric Guérin
| Naissance | Toulouse |
|---|---|
| Nationalité |
France |
| Activité |
| Distinction |
|---|
| Chevalier de l'Ordre du Mérite |
|---|
Restaurants
modifierLa Mare aux oiseaux
modifierLa Mare aux oiseaux se compose d'un hôtel 4 étoiles, d'un espace bien-être et d'un restaurant étoilé au guide Michelin en 2000 puis de nouveau en 2009 (après avoir perdu l'étoile en 2008)[1].
Le Jardin des plumes
modifierEn janvier 2020, Éric Guérin vend le Jardin des Plumes au chef David Gallienne et se recentre sur la Mare aux Oiseaux[2].
Distinctions
modifier- 2003 : Premier lauréat de l'opération créée par Alain Ducasse : Fou de France (Food France) [3], qui se déroule au Plaza Athénée.
- 2009 : Participe au premier Tokyo Taste [4] au Japon.
Bibliographie
modifierComme Auteur
modifier- De cette île en Brière, je vois l'horizon Édité à compte d’auteur . Paru en
- Migrations : voyages, émotions, cuisine Éditions de La Martinière. Paru en . Photos, textes de voyage et recettes : Eric Guerin. Photos recettes et Mare aux Oiseaux : Matthieu Cellard
Participations
modifier- Burgers de Chefs aux Éditions Larousse. [5]
Liens externes
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Références
modifier- Joséphine de Caumont, « Portrait d'Eric Guérin jeune chef de la Mare aux oiseaux », sur Terroirs de chefs (consulté le )
- « Eric Guérin, chef tout-terroir », Le Monde.fr, (lire en ligne, consulté le )
- « Eric Guérin, premier invité de Ducasse pour Fou de France », sur www.neorestauration.com (consulté le )
- « Tokyo Taste 2009 » (consulté le )
- ideemiam.com, « Burgers de chefs, l'emblème de la Junk Food devient un must », sur Ideemiam (consulté le )
