1,2,3,4,6-Pentagalloyl glucose
composé chimique
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Le 1,2,3,4,6-Pentagalloyl glucose (PGG en abrégé) est un gallotanin, un type de tanins hydrolysables.
1,2,3,4,6-Pentagalloyl glucose | |
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Formule développée. | |
Identification | |
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No CAS | |
No ECHA | 100.113.489 |
SMILES | |
Propriétés chimiques | |
Formule | C41H32O26 |
Masse molaire[1] | 940,677 2 ± 0,042 8 g/mol C 52,35 %, H 3,43 %, O 44,22 %, |
Propriétés physiques | |
T° fusion | Point de sublimation : |
Solubilité | méthanol / acétone |
Propriétés optiques | |
Spectre d’absorption | 279,7 nm (lambda max) |
Composés apparentés | |
Autres composés | |
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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Références
modifier- Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
- (en) Hagerman A.E., Rice M.E. & Ritchard N.T., 1998. Mechanisms of Protein Precipitation for Two Tannins, Pentagalloyl Glucose and Epicatechin (4→8) Catechin (Procyanidin). Journal of Agricultural and Food Chemistry. 46 (7): 2590–2595, DOI 10.1021/jf971097k.
Liens externes
modifier- Ressource relative à la santé :