Aalbricken
Cet article est une ébauche concernant la cuisine.
Les Aalbricken sont une recette d’anguilles marinées et frites.
Préparation
modifierLa préparation consiste à frire dans de l'huile des petits morceaux d'anguilles puis à les recouvrir d'une sauce vinaigrée et épicée[1].
Notes et références
modifier- ↑ Dictionnaire multilingue des poissons et produits de la pêche, 5e édition, 2008, OECD, p. 68 (ISBN 978-92-64-03989-6).
Liens externes
modifierSource
modifier- (de) « Aalbricke », dans Meyers Taschenlexikon, vol. 1, Mannheim, Bibliographischen Institut & F. A. Brockhaus, , p. 9.
