Acétate de cis-hex-3-ènyle

L'acétate de cis-hex-3-ènyle est un ester de l'acide acétique et de formule semi-développée CH₃COOCH₂CH₂CH=CHCH₂CH₃ qui est utilisé comme arôme dans l'industrie alimentaire. Il possède une odeur de fruit vert. C'est un composant naturel qui se trouve dans de nombreux fruits et dans le thé vert.

Acétate de cis-hex-3-ènyle
Identification
Nom UICPA	acétate de (3Z)-hex-3-èn-1-yle
Synonymes	acétate de cis-3-hexènyle
No CAS	3681-71-8
No ECHA	100.020.873
No CE	222-960-1
No RTECS	MP8425050
PubChem	5363388
SMILES	CC/C=C\CCOC(=O)C PubChem, vue 3D
InChI	InChI : vue 3D InChI=1/C8H14O2/c1-3-4-5-6-7-10-8(2)9/h4-5H,3,6-7H2,1-2H3/b5-4- InChIKey : NPFVOOAXDOBMCE-PLNGDYQABN Std. InChI : vue 3D InChI=1S/C8H14O2/c1-3-4-5-6-7-10-8(2)9/h4-5H,3,6-7H2,1-2H3/b5-4- Std. InChIKey : NPFVOOAXDOBMCE-PLNGDYQASA-N
Propriétés chimiques
Formule	C8H14O2  [Isomères]
Masse molaire	142,195 6 ± 0,008 g/mol C 67,57 %, H 9,92 %, O 22,5 %,
Propriétés physiques
T° ébullition	75-76 °C à 23 mmHg
Masse volumique	0,900 82 g·cm-3 à 20 °C 0,897 g·cm-3 à 25 °C équation : $\rho =1.19615+(-1.23970E-3)\times T+(7.94135E-7)\times T^{2}$ Masse volumique du liquide en g·cm-3 et température en kelvins, de 293,15 à 343,15 K. Valeurs calculées : 0,89713 g·cm-3 à 25 °C. T (K) T (°C) ρ (g·cm-3) 293,15 20 0,90098 296,48 23,33 0,89841 298,15 25 0,89713 299,82 26,67 0,89585 301,48 28,33 0,89458 303,15 30 0,89332 304,82 31,67 0,89205 306,48 33,33 0,8908 308,15 35 0,88954 309,82 36,67 0,8883 311,48 38,33 0,88705 313,15 40 0,88581 314,82 41,67 0,88458 316,48 43,33 0,88335 318,15 45 0,88212 T (K) T (°C) ρ (g·cm-3) 319,82 46,67 0,8809 321,48 48,33 0,87968 323,15 50 0,87847 324,82 51,67 0,87726 326,48 53,33 0,87606 328,15 55 0,87486 329,82 56,67 0,87366 331,48 58,33 0,87247 333,15 60 0,87128 334,82 61,67 0,8701 336,48 63,33 0,86892 338,15 65 0,86775 339,82 66,67 0,86658 341,48 68,33 0,86542 343,15 70 0,86426
Point d’éclair	57 °C
Viscosité dynamique	0,893 mPa·s à 20 °C équation : $\eta =10^{(-5.33417+{\frac {976.77772}{T}}+(9.0874E-3)\times T+(-8.27495E-6)\times T^{2})}$ Viscosité en mPa·s et température en kelvins, de 293,15 à 343,15 K. Valeurs calculées : 0,824 mPa·s à 25 °C. T (K) T (°C) $\eta$ (mPa·s) 293,15 20 0,893 296,483 23,333 0,846 298,15 25 0,824 299,817 26,667 0,803 301,483 28,333 0,782 303,15 30 0,763 304,817 31,667 0,744 306,483 33,333 0,726 308,15 35 0,708 309,817 36,667 0,691 311,483 38,333 0,675 313,15 40 0,66 314,817 41,667 0,645 316,483 43,333 0,63 318,15 45 0,616 T (K) T (°C) $\eta$ (mPa·s) 319,817 46,667 0,602 321,483 48,333 0,589 323,15 50 0,577 324,817 51,667 0,565 326,483 53,333 0,553 328,15 55 0,541 329,817 56,667 0,53 331,483 58,333 0,519 333,15 60 0,509 334,817 61,667 0,499 336,483 63,333 0,489 338,15 65 0,48 339,817 66,667 0,471 341,483 68,333 0,462 343,15 70 0,453
Propriétés optiques
Indice de réfraction	${\textit {n}}_{D}^{20}$ = 1,4270
Précautions
Transport
-    3272    Numéro ONU : 3272 : ESTERS, N.S.A. Classe : 3 Étiquette : 3 : Liquides inflammables Emballage : Groupe d'emballage III : matières faiblement dangereuses.
Écotoxicologie
DL50	5 g·kg-1 (rat, oral)
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.