Acide alpha-éléostéarique
composé chimique
L'acide α-éléostéarique, ou plus simplement acide éléostéarique, est un acide gras polyinsaturé possédant un système conjugué de trois doubles liaisons.
| Acide α-éléostéarique | |
 Structure de l'acide α-éléostéarique |
|
| Identification | |
|---|---|
| Nom UICPA | acide (9Z,11E,13E)-octadéca-9,11,13-triénoïque |
| No CAS | |
| No ECHA | 100.007.300 |
| No CE | 208-029-2 |
| PubChem | 5281115 |
| ChEBI | 10275 |
| SMILES | |
| InChI | |
| Propriétés chimiques | |
| Formule | C18H30O2 [Isomères] |
| Masse molaire[1] | 278,429 6 ± 0,017 1 g/mol C 77,65 %, H 10,86 %, O 11,49 %, |
| Composés apparentés | |
| Isomère(s) | Acide β-éléostéarique |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
modifier  |
|
L'acide alpha-éléostéarique correspond à l'acide cis,trans,trans-Δ9,11,13 octadécatriénoïque (18:3). Il constitue environ 80 % des acides gras de l'huile de tung, et environ 60 % de ceux de l'huile de margose.
Notes et références
modifier- Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
