Acide dicétosuccinique
composé chimique
L'acide dicétosuccinique, ou acide dioxosuccinique, est un cétoacide de formule chimique HOOC–CO–CO–COOH.
Acide dicétosuccinique | |
Structure de l'acide dicétosuccinique |
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Identification | |
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Nom UICPA | acide 2,3-dioxobutanedioïque |
Synonymes |
acide dioxosuccinique |
No CAS | |
No ECHA | 100.028.622 |
No CE | 231-483-8 |
PubChem | 82062 |
ChEBI | 30799 |
SMILES | |
InChI | |
Propriétés chimiques | |
Formule | C4H2O6 [Isomères] |
Masse molaire[1] | 146,055 1 ± 0,005 1 g/mol C 32,89 %, H 1,38 %, O 65,73 %, |
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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Il s'agit d'un diacide présent naturellement dans le vin par oxydation de l'acide tartrique HOOC–CHOH–CHOH–COOH via l'acide dihydroxyfumarique HOOC–HOC=COH–COOH.
Par hydratation, il donne l'acide dihydroxytartrique HOOC–C(OH)2–C(OH)2–COOH, également appelé hydrate d'acide dicétosuccinique :
- HOOC–CO–CO–COOH + 2 H2O → HOOC–C(OH)2–C(OH)2–COOH.
Notes et références
modifier- Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.