Acide dicétosuccinique
composé chimique
L'acide dicétosuccinique, ou acide dioxosuccinique, est un cétoacide de formule chimique HOOC–CO–CO–COOH.
| Acide dicétosuccinique | |
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| Structure de l'acide dicétosuccinique | |
| Identification | |
|---|---|
| Nom UICPA | acide 2,3-dioxobutanedioïque |
| Synonymes |
acide dioxosuccinique |
| No CAS | |
| No ECHA | 100.028.622 |
| No CE | 231-483-8 |
| PubChem | 82062 |
| ChEBI | 30799 |
| SMILES | C(=O)(C(=O)C(=O)O)C(=O)O , |
| InChI | Std. InChI : InChI=1S/C4H2O6/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10/h(H,7,8)(H,9,10) Std. InChIKey : BLNNXYDKWOJQGK-UHFFFAOYSA-N |
| Propriétés chimiques | |
| Formule | C4H2O6 [Isomères] |
| Masse molaire[1] | 146,055 1 ± 0,005 1 g/mol C 32,89 %, H 1,38 %, O 65,73 %, |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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Il s'agit d'un diacide présent naturellement dans le vin par oxydation de l'acide tartrique HOOC–CHOH–CHOH–COOH via l'acide dihydroxyfumarique HOOC–HOC=COH–COOH.
Par hydratation, il donne l'acide dihydroxytartrique HOOC–C(OH)2–C(OH)2–COOH, également appelé hydrate d'acide dicétosuccinique :
- HOOC–CO–CO–COOH + 2 H2O → HOOC–C(OH)2–C(OH)2–COOH.
Notes et références
modifier- ↑ Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
