Acide pinolénique
composé chimique
L'acide pinolénique, parfois improprement appelé acide pinoléique, est un acide gras polyinsaturé oméga-6 correspondant à l'acide tout-cis-Δ5,9,12 octadécatriénoïque (18:3). On le trouve dans le pin de Sibérie, le pin blanc de Corée et plus particulière dans l'huile extraite des pignons correspondants.
| Acide pinolénique | |
 |
|
| Structure de l'acide pinolénique. | |
| Identification | |
|---|---|
| Nom UICPA | acide (5Z,9Z,12Z)-octadéca-5,9,12-triénoïque |
| No CAS | |
| PubChem | 5312495 |
| SMILES | CCCCC/C=C\C/C=C\CC/C=C\CCCC(=O)O , |
| InChI | Std. InChI : InChI=1S/C18H30O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20/h6-7,9-10,13-14H,2-5,8,11-12,15-17H2,1H3,(H,19,20)/b7-6-,10-9-,14-13- Std. InChIKey : HXQHFNIKBKZGRP-URPRIDOGSA-N |
| Propriétés chimiques | |
| Formule | C18H30O2 [Isomères] |
| Masse molaire[1] | 278,429 6 ± 0,017 1 g/mol C 77,65 %, H 10,86 %, O 11,49 %, |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
modifier  |
|
Notes et références
modifier- ↑ Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
