Acide ricinélaïdique
composé chimique
L'acide ricinélaïdique ou acide (+)-(R)-ricinélaïdique (REA) est un acide gras trans oméga-9 insaturé. Il s'agit de l'isomère trans de l'acide ricinoléique. Il est fonctionnellement apparenté à l'acide élaïdique. Il est utilisé dans la fabrication d'organogels à base d'huile végétale[2],[3].
| Acide ricinélaïdique | |
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| Identification | |
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| Nom UICPA | acide (E,12R)-12-hydroxyoctadec-9-énoïque |
| No CAS | |
| PubChem | 445641 |
| ChEBI | 45478 |
| SMILES | |
| InChI | |
| Propriétés chimiques | |
| Formule | C18H34O3 [Isomères] |
| Masse molaire[1] | 298,460 8 ± 0,017 7 g/mol C 72,44 %, H 11,48 %, O 16,08 %, |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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Notes et références
modifier- Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
- (en) Amanda J. Wright et Alejandro G. Marangoni, « Formation, structure, and rheological properties of ricinelaidic acid‐vegetable oil organogels », Journal of the American Oil Chemists' Society, vol. 83, no 6, , p. 497–503 (ISSN 0003-021X et 1558-9331, DOI 10.1007/s11746-006-1232-9, lire en ligne, consulté le )
- (en) Amanda J. Wright et Alejandro G. Marangoni, « Time, Temperature, and Concentration Dependence of Ricinelaidic Acid–Canola Oil Organogelation », Journal of the American Oil Chemists' Society, vol. 84, no 1, , p. 3–9 (ISSN 0003-021X et 1558-9331, DOI 10.1007/s11746-006-1012-6, lire en ligne, consulté le )
