Adejoké Bakaré
Adejoké Bakare est une cheffe britannique d'origine nigériane. Elle est la première femme noire du Royaume-Uni à obtenir une étoile Michelin [1],[2],[3].
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Biographie
modifierBakare déménage au Royaume-Uni en 1999[4]. Elle travaille dans divers domaines, notamment la gestion immobilière et la santé et la sécurité. Elle installe une camionnette de restauration de rue à l'extérieur de son église pour organiser des clubs de souper[4],[5]. À travers ses clubs de souper, elle met en valeur la cuisine ouest-africaine[5]. Elle est entièrement autodidacte.
Carrière
modifierEn 2019, elle remporte le concours Brixton Kitchen dans la catégorie amateur[6],[7]. En septembre 2020, Bakare ouvre Chishuru, un restaurant éphémère à Londres qui se spécialise dans la cuisine moderne d'Afrique de l'Ouest[8],[1],[2],[6],[9],[7]. Chishuru continue à avoir plusieurs autres sites éphémères à travers Londres et s'installe définitivement en septembre 2023 à Fitzrovia[8],[7]. En novembre 2023, la critique gastronomique Charlotte Ivers évalue Chishuru et lui attribue 5/5 étoiles[10].
Le 5 février 2024, Bakare reçoit une étoile Michelin en tant que chef de cuisine du Chishuru et devient la première femme noire du Royaume-Uni à devenir cheffe étoilée Michelin [8],[1],[2]. Elle est également la deuxième femme noire au monde pour remporter une étoile Michelin pour son propre restaurant après la cheffe Georgiana Viou en France, qui remporte la sienne en 2023. [11][Pas dans la source][ échec de la vérification ]
Notes et références
modifier- (en) « Adejoké Bakare, Chef at Chishuru - Great British Chefs », www.greatbritishchefs.com (consulté le )"Adejoké Bakare, Chef at Chishuru - Great British Chefs". www.greatbritishchefs.com. Retrieved 2024-02-16.
- (en) Sutherland, « Chishuru: Nigerian chef Adejoké Bakare makes history with Michelin star for her London restaurant », CNN, (consulté le )Sutherland, Callum (2024-02-09). "Chishuru: Nigerian chef Adejoké Bakare makes history with Michelin star for her London restaurant". CNN. Retrieved 2024-02-16.
- (en-US) Nielsen, « My Kitchen: Adejoké Bakare, Chishuru, London », Foodservice Consultants Society International, (consulté le )
- (en) Prynn, « West African restaurant Chishuru wins first Michelin star », Evening Standard, (consulté le )
- (en) Barrie, « The amateur cook who has opened her first restaurant serving modern West African cuisine », inews.co.uk, (consulté le )
- (en-GB) Urban, « Brixton Village announces winners of the 2019 Brixton Kitchen competition », (consulté le )
- (en-GB) restaurantonline.co.uk, « Chishuru to open in Fitzrovia next month », restaurantonline.co.uk, (consulté le )
- (en-GB) Neha Gohil, « UK's first black female Michelin-starred chef: 'We're at the forefront of west African food' », The Guardian, (lire en ligne, consulté le )Gohil, Neha (2024-02-06). "UK's first black female Michelin-starred chef: 'We're at the forefront of west African food'". The Guardian. ISSN 0261-3077. Retrieved 2024-02-16.
- (en) Hansen, « Brilliant Brixton Restaurant Chishuru Will Pop Up in Farringdon This Autumn », Eater London, (consulté le )
- (en) Ivers, « Chishuru: Chishuru restaurant: Charlotte Ivers's first five-star review », Sunday Times, (consulté le )
- (en) « Self taught Beninese chef Georgiana Viou awarded Michelin Guide star », Africa News, (consulté le )
