Ail d'Auvergne
L’ail d’Auvergne est une production régionale d’ail, associée notamment à la Limagne et au pays de Billom, dans le Puy-de-Dôme. Il figure parmi les variétés françaises mentionnées par la Société nationale d'horticulture de France[1].
Histoire
modifierDans le pays de Billom, la culture de l’ail en plein champ se développe à partir de 1860, alors que celle du chanvre décline. Les foires et marchés de Billom contribuent à sa commercialisation. Cette activité connaît son apogée dans les années 1950 et 1960[2].
Culture
modifierL’ail rose de Billom est un ail de printemps, planté en hiver et récolté en juillet. Après la récolte, les bulbes sont séchés. La culture s’inscrit dans une rotation avec d’autres productions agricoles[2].
Manifestations
modifierBillom accueille une foire à l’ail comportant notamment un concours d’ail rose et des démonstrations de tressage. La quarante-deuxième édition est organisée les 8 et 9 août 2026[3].
Notes et références
modifier- ↑ « Ail cultivé », sur Société nationale d’horticulture de France (consulté le )
- 1 2 « La culture de l’ail rose de Billom », sur PCI Lab — Patrimoine culturel immatériel en France (consulté le )
- ↑ « Grands rendez-vous Billomois », sur Mairie de Billom (consulté le )
