Alternatives végétariennes

Alternatives végétariennes est une revue trimestrielle éditée par l'Association végétarienne de France jusqu'en décembre 2018 (n°134). Elle a été complètement refondue au printemps 2019 pour devenir Virage.

Alternatives végétariennes
Pays	France
Zone de diffusion	Territoire français
Langue	Français
Périodicité	Trimestriel
Genre	Revue spécialisée sur l'alimentation végétale, sur ses pratiques et ses enjeux en matière d'éthique, d'écologie et de santé.
Diffusion	5000 ex.
Fondateur	Irène Fuhrmann
Date de fondation	1985
Directeur de publication	Élodie Vieille-Blanchard
ISSN	2101-5694
Site web	http://www.vegetarisme.fr/

Historique

La revue fut fondée au 4^e trimestre 1985, sous le nom Alliance Végétarienne, avec le sous-titre « Au service de la Vie ». Il s'agissait de la création personnelle d'Irène Fuhrmann, alors présidente d'une Union Nationale des Végétariens (UNV), afin de rebâtir un lien entre végétariens que l'UNV, sur le déclin, n'assumait plus (l'UNV disparut d'ailleurs 3 ans plus tard, en 1988). Après 7 années d'édition de la revue, Irène Fuhrmann, qui désirait se décharger de cette tâche, passa en 1992 le relais à Marie et Lionel Reisler, militants de longue date qui avaient en particulier participé à l'élaboration et à la diffusion d'un journal aujourd'hui disparu, Le Pigeon voyageur. Par la suite, en décembre 1994, Lionel et Marie Reisler fondèrent une association du même nom, Alliance Végétarienne. La revue devint alors l'organe officiel d'information et de liaison de l'association homonyme, avec pour sous-titre  : « Entre la Terre, les Animaux et les Hommes », voulant marquer par là que le végétarisme n'est pas qu'un mode d'alimentation, mais constitue une nouvelle alliance entre toutes les formes du vivant. Le nom Alliance végétarienne fut porté par la revue jusqu'au n^o 93 de novembre 2008 ; il fut alors remplacé par le nom Alternatives végétariennes, pour mieux marquer une volonté de proposer des alternatives concrètes au mode de vie actuel, tandis que l'association est rebaptisée Association végétarienne de France (AVF). [→ photo 3] En 2011, la charte graphique fut révisée, un nouveau logo adopté pour l'association, la 1^re de couverture de la revue fut modifiée en conséquence à partir du n^o 105, puis à partir du n^o 109 la revue passa entièrement en quadrichromie.

À partir du n^o 119, sous l'impulsion d'une nouvelle équipe, la revue change de format (22x28cm), de maquette et de sous-titre : « Santé - éthique - écologie - cuisine ». Enfin, la revue Virage lui succède en avril 2019, avec l'ambition de s'adresser à un plus large public, d'accompagner la transition alimentaire de la société vers un modèle plus végétal, et de « devenir la revue de référence sur l’alimentation végétale et le mode de vie végane en France ».

Positionnement

Si la ligne éditoriale a évolué au fil des décennies et des équipes de rédaction, elle est restée longtemps et principalement orientée selon quatre objectifs principaux :

1. Rendre tangible l'intérêt d'une alimentation végétarienne : articles de fond et brèves sur la nutrition et la santé, l'environnement, l'agriculture, la répartition des ressources.
2. Faciliter la pratique du végétarisme : cuisine végétarienne, vie en société, questions et réponses, conseils et adresses.
3. Présenter un végétarisme vivant : témoignages, interviews, vie des familles végétariennes, personnalités adeptes du végétarisme.
4. Donner matière à réflexion : éthique, sentience animale, histoire, questions juridiques, critiques de livres.

S'y rajoute à chaque numéro une partie destinée à faire connaître la vie de l'association : campagnes lancées par l'association, activités des délégués régionaux, comptes-rendus de réunions, etc.

Jusqu'en 2015, la revue se positionne dans le domaine général de l'information théorique et pratique sur le végétarisme et non dans le strict domaine du militantisme. Bien que les comptes-rendus d'actions militantes soient présents, l'accent est mis sur une information orientée aussi bien vers les végétariens que vers les non-végétariens. Par exemple, un dépouillement des 10 derniers numéros disponibles en février 2012 montre que la seule rubrique qui préjuge un intérêt certain pour le végétarisme à savoir « Vie de l'association » occupe un espace médian de 4 pages, avec les valeurs extrêmes de 3 et 6, ce qui, pour une revue qui tourne autour de 50 pages, représente environ 8 %. En regard de cela, la rubrique « Cuisine végétarienne » - qui peut attirer l'attention de végétariens comme de non-végétariens - occupe un espace médian de 7 pages, avec les valeurs extrêmes de 4 et 9. Le contenu est plutôt ouvert, puisqu'y sont abordés des thèmes qui ne font pas consensus, même chez les végétariens, comme les OGM, le véganisme ou l'antispécisme. Par ailleurs, les interviews, les témoignages, ne sont pas acceptés en fonction du degré de végétarisme de l'interlocuteur – qui peut aussi bien ne pas être végétarien – mais en fonction de l'intérêt de ce qu'il a à dire sur un sujet en rapport avec le végétarisme. La revue ne fixe pas non plus de normes sur ce que devrait ou ne devrait pas être le « bon » végétarisme (on sait que certains végétariens consomment des sous-produits animaux et d'autres pas, certains se préoccupent des additifs d'origine animale et d'autres pas, certains utilisent du cuir et d'autres pas, etc.). Néanmoins, l'orientation des articles de fond (nutrition/santé, environnement, alimentation végétarienne, éthique) fixe clairement un horizon de respect du droit des animaux à ne pas être utilisés à des fins qui ne les concernent pas.

Avec la refonte de 2015, la revue s'affirme davantage en faveur du végétalisme et du véganisme, en accord avec la philosophie et les valeurs de l'association, mais toujours dans une démarche d'ouverture et d'encouragement au changement, sans discrimination des pratiques ovo-lacto-végétariennes. Les recettes de cuisine présentées sont toujours 100% végétaliennes. Les articles de la rubrique Santé sont écrits et/ou validés par la commission Nutrition-santé de l'AVF, dont les membres bénévoles sont des professionnels de santé (médecins, pédiatres, diététiciens...). De même, les sujets en lien avec l'environnement et l'agriculture sont confiés à la commission Écologie de l'AVF.

Disponibilité

La revue est envoyée à tout adhérent de l'association. Elle est également disponible sur les stands et tables d'information, lors de salons, forums, festivals, conférences, etc. auxquels participe l'association. De nombreux articles issus de la revue sont disponibles sur le site de l'association.

Responsables

Numéro	Année(s)	Directeur/Directrice de la publication	Rédacteur/rédactrice en chef
1 – 27	1985 – 1992	Irène Fuhrmann	Irène Fuhrmann
28	1992	Irène Fuhrmann	Lionel Reisler
29 – 65	1993 – 2001	Marie Reisler	Lionel Reisler
66 – 68	2001 – 2002	André Méry	Lionel Reisler
69 – 103	2002 – 2011	André Méry	André Méry
104	2011	Isabelle Dudouet-Bercegeay	Cécile Bourgain
105 – 107	2011 – 2012	Isabelle Dudouet-Bercegeay	Isabelle Dantzer
108 – 113	2012 – 2013	Isabelle Dantzer	Isabelle Dantzer
114 – 117	2013 – 2014	Élodie Vieille-Blanchard	Julie Lescieux
118 –134	2014 –2018	Élodie Vieille-Blanchard	Sophie Choquet
Virage 1 - 3	2019 -	Élodie Vieille-Blanchard	Sophie Choquet