Apiine

L'apiine est un composé chimique de la famille des hétérosides de flavone. C'est le 7-apioglucoside de l'apigénine, présent notamment dans le persil et le céleri.

Apiine
Identification
Nom UICPA	7-[(2S,3R,4S,5S,6R)-3-[(2S,3R,4R)-3,4-dihydroxy-4-(hydroxyméthyl)oxolan-2-yl]oxy-4,5-dihydroxy-6-(hydroxyméthyl)oxan-2-yl]oxy-5-hydroxy-2-(4-hydroxyphényl)chromèn-4-one
Synonymes	Apigénine-7-apioglucoside
No CAS	26544-34-3
No ECHA	100.043.421
No CE	247-780-0
SMILES	C1[C@]([C@H]([C@@H](O[C@H]2[C@H](Oc3cc4c(c(c3)O)c(=O)cc(c3ccc(cc3)O)o4)O[C@@H]([C@H]([C@@H]2O)O)CO)O1)O)(O)CO PubChem, vue 3D
InChI	InChI : vue 3D InChI=1/C26H28O14/c27-8-18-20(32)21(33)22(40-25-23(34)26(35,9-28)10-36-25)24(39-18)37-13-5-14(30)19-15(31)7-16(38-17(19)6-13)11-1-3-12(29)4-2-11/h1-7,18,20-25,27-30,32-35H,8-10H2/t18-,20-,21+,22-,23+,24-,25+,26-/m1/s1
Propriétés chimiques
Formule	C26H28O14  [Isomères]
Masse molaire	564,492 1 ± 0,027 g/mol C 55,32 %, H 5 %, O 39,68 %,
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.