Apteekin Salmiakki
Apteekin Salmiakki est une marque de bonbons durs au salmiakki — ou réglisse salée — en forme de pastilles, fabriqués par l'entreprise finlandaise Haganol. Le terme « salmiac » désigne le chlorure d'ammonium, l'un des principaux agents aromatisants de la réglisse salée[1].
Apteekin Salmiakki
Des bonbons Apteekin Salmiakki.
| Lieu d’origine |
Haaga,  Finlande |
|---|---|
| Date | 1951 |
| Ingrédients | Charbon actif, chlorure d'ammonium, farine de blé, mélasse, réglisse, sel, sirop. |
| Classification | Pastille, confiserie |
À l'origine, les bonbons Apteekin Salmiakki étaient vendus en vrac aux pharmacies en tant que pastilles pour la toux ou pour la gorge irritée; le personnel les conditionnait alors dans des sachets en papier blanc pour la vente. Aujourd'hui, ils sont principalement vendus dans de petites boîtes préemballées. Ils sont fabriqués selon la même recette depuis 1951[n 1].
Notes et références
modifierNotes
modifier- ↑ M. et Mme Colliander, tous deux pharmaciens, ont fondé une entreprise de réglisse salée dans le quartier de Haaga, à Helsinki, en 1951. Ils avaient mis au point une recette unique excluant la gomme arabique et la gélatine, ingrédients courants dans la plupart des marques de confiserie. Depuis lors — soit plus de cinquante ans — Apothecary's Salmiac est fabriqué selon cette même recette.
Références
modifier- ↑ (fi)« Apteekin Salmiakki® -Salmiakkikauppa », sur Haganol
