Bœuf de Yonezawa

	Bœuf de Yonezawa
	; Bœuf de Yonezawa
Autre(s) nom(s)	米沢牛
Lieu d’origine	Japon
Place dans le service	Viande ingrédient de la cuisine japonaise
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Cet article est une ébauche concernant la cuisine japonaise.

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Le Yonezawa gyū (米沢牛, bœuf de Yonezawa^?) est de la viande de bœuf japonais (wagyū), spécialité de la localité de la région de Yonezawa dans la préfecture de Yamagata. Au Japon, elle est considérée comme une des trois meilleures viandes de bœuf du Japon, avec le bœuf de Kobe et le bœuf de Matsusaka^[1]. Elle est souvent servie en sukiyaki ou en shabu-shabu^[2].

Notes et références modifier

(en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Yonezawa beef » (voir la liste des auteurs).

↑ « Beef Safety (Japanese) », Yamagata Prefectural Government (consulté le 13 juillet 2010)
↑ « Yonezawa area », sur Japan National Tourism Organization (consulté le 14 juillet 2013)

Liens externes modifier

Official website
Tokiwa
Japan-i
« Welcome to Yamagata »^{(Archive.org • Wikiwix • Archive.is • Google • Que faire ?)} (consulté le 15 août 2013)

[yamagatapref-1] « Beef Safety (Japanese) », Yamagata Prefectural Government (consulté le 13 juillet 2010)

[2] « Yonezawa area », sur Japan National Tourism Organization (consulté le 14 juillet 2013)

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