Bar mix
ingrédient utilisé dans la préparation de cocktails
Le bar mix, ou sweet and sour mix en anglais, est un ingrédient de base utilisé dans la préparation de nombreux cocktails. Il s'agit d'un mélange de saveurs sucrées et acidulées, généralement composé de sirop de sucre et de jus de citron ou de citron vert.
Utilisation
modifierLe bar mix entre dans la composition de cocktails classiques tels que :
- le Long Island Iced Tea ;
- le Whiskey Sour ;
- le Margarita (dans certaines recettes) ;
- le Lemon Drop.
Il peut être préparé maison ou acheté industriellement sous forme liquide ou en poudre.
Composition
modifierLa recette traditionnelle mélange à parts égales du jus de citron frais et du sirop de sucre. Certaines variantes ajoutent du jus de citron vert pour plus d'acidité ou des blancs d'œuf pour obtenir une texture mousseuse.
