Beurre d’iris

Le beurre d'iris est une huile essentielle extraite de l'iris, notamment de l'Iris germanica (ou Iris d'Allemagne). Elle peut être utilisée comme agent aromatisant et comme ingrédient en parfumerie, ou dans des lotions pour le corps.

Iris germanica

Conservation et usage

Les rhizomes (racines) doivent être conservés dans un endroit frais et sec pendant trois ans pour développer leur parfum. Les rhizomes sont presque inodores avant cette étape.

L'huile distillée se solidifie dans le récipient et devient une masse cireuse couleur crème appelée béton d'iris. Cette solidification est rendue possible par sa forte teneur en acide myristique (85 %), une substance blanche semblable à la stéarine.

Le béton d'iris fond à température corporelle. Son odeur est boisée, légèrement huileuse. Elle rappelle nettement la violette : un parfum floral doux, chaud et tenace, avec une note fruitée en arrière-plan. Le béton d'iris est utilisé en parfumerie lorsque la présence d' acide myristique n'est pas problématique, par exemple dans les parfums pour savons où cet acide faible sert uniquement de fixateur. Les esters méthylique et éthylique de l'acide myristique sont souvent utilisés dans les bases de parfums à la violette. Le coût élevé de la production d'huile d'iris limite son utilisation.

Coût

Le beurre d'iris est considéré comme l'une des matières premières les plus coûteuses de la parfumerie. Son prix varie fortement selon l'espèce utilisée, l'origine des rhizomes, la concentration en irones et la qualité du produit final. Les qualités les plus courantes se vendent généralement à plusieurs dizaines de milliers d'euros par kilogramme, tandis que certaines qualités exceptionnelles peuvent dépasser les 100 000 € par kilogramme.

Références

• (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Orris oil » (voir la liste des auteurs).