Beurre meunière
sauce utilisée en cuisine
Cet article est une ébauche concernant la cuisine française.
Le beurre meunière est un beurre noisette additionné de jus de citron qui accompagne les poissons cuits à la meunière[1].
Notes et références
modifier- ↑ Auguste Escoffier, Le Guide culinaire (lire en ligne), p. 169.
Annexes
modifierLiens externes
modifier- « Beurre à la meunière », sur marieclaire.fr (consulté le ).
