Bianco Capena
vin blanc italien de la région Latium
| Bianco Capena | |
| DOC | Bianco Capena |
|---|---|
| Décret d’appellation | 19/05/1975 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 05/11/1975, n 292 |
| Rendement (raisin/hectare) | 160 q |
| Rendement moût | 70,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 10,5 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 11,0 % |
| Résidu sec minimum | 16,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
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Le Bianco Capena est un vin blanc italien de la région Latium[1] doté d'une appellation DOC[2] depuis le [3]. Seuls ont droit à la DOC les vins blancs récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Aire de production modifier
Les vignobles autorisés se situent en province de Rome dans la commune de Capena et en partie dans les communes de Fiano Romano, Morlupo et Castelnuovo di Porto. L'aire de production se situe à 30 km de Rome.
Voir aussi l'article Bianco Capena superiore.
Caractéristiques organoleptiques modifier
- couleur : jaune paille plus ou moins intense
- odeur : légèrement aromatique, fine, caractéristique,
- saveur : sec caractéristique, agréable
Le Bianco Capena se déguste à une température de 6 à 8 °C et se boit jeune.
Détails historiques modifier
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Association de plats conseillée modifier
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Production modifier
Province, saison, volume en hectolitres :
- Rome (1990/91) 6453,0
- Rome (1992/93) 3711,58
- Rome (1993/94) 2085,89
- Rome (1994/95) 1387,12
- Rome (1995/96) 1084,37
Notes et références modifier
- (fr) « Vins italiens latiom », sur www.italien-pasta.com (consulté le )
- (fr) « Vins italiens », sur www.viticulture-oenologie-formation.fr (consulté le )
- (en) « Wordsworth Dictionary of Drink Par Ned Halley », sur books.google.fr (consulté le )
Bibliographie modifier
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