Biferno bianco

Le biferno bianco est un vin italien de la région Molise doté d'une appellation DOC depuis le 29 avril 1983. Seuls ont droit à la DOC les vins blancs récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Biferno bianco
DOC	Biferno
Décret d’appellation	26/04/1983
Date de parution au Journal officiel italien	30/09/1983, n 269
Rendement (raisin/hectare)	120 q
Rendement moût	65,0 %
Taux d’alcool naturel du raisin	10,0 %
Taux d’alcool minimum du vin	10,5 %
Résidu sec minimum	16,0 ‰
Cépages autorisés
Trebbiano Toscano : 65,0 % - 70,0 % Bombino bianco : 25,0 % - 30,0 % Malvasia bianca lunga : 5,0 % - 10,0 %
Source: Ministère agricole italien

Aire de production

Les vignobles autorisés se situent en province de Campobasso dans les communes Campobasso, Campomarino, Colletorto, Mirabello Sannitico, Montenero di Bisaccia, Portocannone, Termoli, Rotello, San Giacomo degli Schiavoni et Tufara. Les vignobles se situent sur des pentes sur une altitude de 550 – 600 m. La qualité du vin blanc augmente avec l’apport des cépages bombino bianco et malvasia bianca lunga.

Caractéristiques organoleptiques

• couleur: jaune paille plus ou moins intensif
• odeur: délicat, légèrement aromatique
• saveur: sèche, harmonieux, frais

Le 'biferno bianco se déguste à une température comprise entre 8 et 10 °C.

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

• Campobasso (1990/91) 1198,99
• Campobasso (1991/92) 1358,37
• Campobasso (1992/93) 1552,55
• Campobasso (1993/94) 2907,06
• Campobasso (1994/95) 3071,62
• Campobasso (1995/96) 2483,63
• Campobasso (1996/97) 2617,99

Voir aussi

Articles connexes

• Viticulture en Italie.