Biferno rosato

Le 'biferno rosato est un vin italien de la région Molise doté d'une appellation DOC depuis le 29 avril 1983. Seuls ont droit à la DOC les vins rosés récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Biferno rosato
DOC	Biferno
Décret d’appellation	26/04/1983
Date de parution au Journal officiel italien	30/09/1983, n 269
Rendement (raisin/hectare)	120 q
Rendement moût	50,0 %
Taux d’alcool naturel du raisin	11,0 %
Taux d’alcool minimum du vin	11,5 %
Résidu sec minimum	20,0 ‰
Cépages autorisés
Montepulciano : 60,0 % - 70,0 % Aglianico : 15,0 % - 20,0 % Trebbiano Toscano : 15,0 % - 20,0 %
Source: Ministère agricole italien

Aire de production

Les vignobles autorisés se situent en province de Campobasso dans les communes Campobasso, Campomarino, Colletorto, Mirabello Sannitico, Montenero di Bisaccia, Portocannone, Termoli, Rotello, San Giacomo degli Schiavoni et Tufara. Les vignobles se situent sur des pentes sur une altitude de 550 – 600 m.

Caractéristiques organoleptiques

• couleur : rosé plus ou moins intensif
• odeur : fruité et délicat
• saveur : sèche, harmonieux, fruité

Le 'biferno rosato se déguste à une température comprise entre 10 et 12 °C.

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

• Campobasso (1990/91) 575,0
• Campobasso (1991/92) 458,0
• Campobasso (1992/93) 1016,73
• Campobasso (1993/94) 1219,5
• Campobasso (1994/95) 947,38
• Campobasso (1995/96) 447,2
• Campobasso (1996/97) 315,4

Voir aussi

Articles connexes

• Viticulture en Italie.

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