Biferno rosato
Le 'biferno rosato est un vin italien de la région Molise doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins rosés récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
| Biferno rosato | |
| DOC | Biferno |
|---|---|
| Décret d’appellation | 26/04/1983 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 30/09/1983, n 269 |
| Rendement (raisin/hectare) | 120 q |
| Rendement moût | 50,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 11,0 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 11,5 % |
| Résidu sec minimum | 20,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
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Aire de production modifier
Les vignobles autorisés se situent en province de Campobasso dans les communes Campobasso, Campomarino, Colletorto, Mirabello Sannitico, Montenero di Bisaccia, Portocannone, Termoli, Rotello, San Giacomo degli Schiavoni et Tufara. Les vignobles se situent sur des pentes sur une altitude de 550 – 600 m.
Caractéristiques organoleptiques modifier
- couleur : rosé plus ou moins intensif
- odeur : fruité et délicat
- saveur : sèche, harmonieux, fruité
Le 'biferno rosato se déguste à une température comprise entre 10 et 12 °C.
Détails historiques modifier
Association de plats conseillée modifier
Production modifier
Province, saison, volume en hectolitres :
- Campobasso (1990/91) 575,0
- Campobasso (1991/92) 458,0
- Campobasso (1992/93) 1016,73
- Campobasso (1993/94) 1219,5
- Campobasso (1994/95) 947,38
- Campobasso (1995/96) 447,2
- Campobasso (1996/97) 315,4
Voir aussi modifier
Articles connexes modifier
Bibliographie modifier
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Notes et références modifier
