Bière ambrée
Cet article ne cite pas suffisamment ses sources ().
Pour les articles homonymes, voir Bière (homonymie) et Ambre (homonymie).
Une bière ambrée est une bière de couleur roux clair, brassée à partir de malt non torréfié et de malt torréfié (environ 10 % minimum de la quantité totale de malt). La couleur et le goût varient suivant la quantité et la durée de torréfaction du malt.
Historique
modifierLe terme est apparu pour la première fois en Angleterre vers 1703 pour désigner les bières fabriquées à partir de malts séchés avec du coke à haute teneur en carbone, ce qui a donné une couleur plus claire que les autres bières populaires à cette époque.
Types de bière ambrée
modifier
Quelques bières ambrées : Jenlain, Adelscott, Fischer Doreleï, Kronenbourg 7.2 Ambrée, Ch'ti, Coreff, la bière brassée par les moines trappistes d’Orval, etc.
Notes et références
modifierVoir aussi
modifierLiens externes
modifier- Notices dans des dictionnaires ou encyclopédies généralistes :
Sur les autres projets Wikimedia :
- Bière ambrée, sur Wikimedia Commons
