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Bolet royal

espèce de champignons

Butyriboletus regius

Butyriboletus regius
Description de cette image, également commentée ci-après
Bolet royal
Classification MycoBank
Règne Fungi
Division Basidiomycota
Sous-division Agaricomycotina
Classe Agaricomycetes
Sous-classe Agaricomycetidae
Ordre Boletales
Famille Boletaceae
Genre Butyriboletus

Espèce

Butyriboletus regius
(Krombh.) D. Arora & J.L. Frank, 2014

Statut de conservation UICN

( LC )
LC  : Préoccupation mineure

Butyriboletus regius, le Bolet royal[1], anciennement Boletus regius, est une espèce rare de champignons basidiomycètes du genre Butyriboletus dans la famille des Boletaceae. Il est caractérisé par son chapeau rosâtre et une absence ou quasi absence de bleuissement.

Taxonomie modifier

Le nom correct complet (avec auteur) de ce taxon est Butyriboletus regius (Krombh.) D. Arora & J.L. Frank, 2014[2].

L'espèce a été initialement classée dans le genre Boletus sous le basionyme Boletus regius Krombh., 1832[2].

Synonymes modifier

Butyriboletus regius a pour synonymes[2] :

  • Boletus regius Krombh., 1832
  • Boletus subtomentosus subsp.* cerasinus C. Martín, 1903
  • Dictyopus appendiculatus var. regius (Krombh.) Quél., 1886
  • Dictyopus regius (Krombholz) Quélet., 1888
  • Suillus regius (Krombh.) Kuntze, 1898
  • Tubiporus regius (Krombh.) P. Karst., 1882

Phylogénie modifier

Collection de sporophores de Butyriboletus regius.

L'espèce a été décrite pour la première fois par le mycologue allemand Krombholz en 1832[3] sous le binôme Boletus regius. Les progrès de la systématique font éclater l'ancien genre Boletus ss. lato et migrer toute la section Appendiculati[4] vers le nouveau genre Butyriboletus[5] (ou « Bolets beurrés », en raison de leur chair « jaune de beurre », ferme et mate) en 2014[6].

Étymologie modifier

L'épithète spécifique regius « royal » est amplement méritée par ce majestueux Bolet, robuste et trapu, aux allures de Cèpe[7], son chapeau rouge rosé ou framboise, contrastant avec ses pores et son stipe réticulé jaune, procure un mémorable plaisir des yeux, renforcé par sa rareté.

Description du sporophore modifier

Planche originale de Julius Vincenz von Krombholz illustrant le Bolet royal.

Chapeau 5~15 (20) cm, robuste, cabossé. Cuticule entièrement séparable à maturité, un peu lubrifiée puis sèche, feutrée à veloutée, presque méchuleuse, chagrinée, de couleur vive : typiquement d'un beau rouge rosé à framboise, décolorant à carmin pâle, groseille ou rouge bigarreau sur fond jaune visible par endroits. Comme toute la section Appendiculati, la marge est épaisse, incurvée, légèrement débordante, un peu ondulée.

Hyménophore : tubes longs et étroits, adnés ; pores fins ; pores et tubes jaune citrin vif, immuables. Sporée brun olive.

Stipe: 5~10 (12) x 2~6 cm, épais et trapu, relativement court, cylindro-clavé, rarement obèse, jaune soufre pâle, parfois lavé de lilacin à la base; orné d'un long et fin réseau jaune sur fond jaune,

Chair : épaisse, ferme, jaune citrin pâle, pratiquement immuable, souvent rose sous la cuticule et rouge vineux à la base du pied. Saveur douce ou un peu astringente. Odeur typique d 'écale de noix, de biscotte, rappelant la saveur des cèpes[8].

Caractéristiques microscopiques modifier

Ses spores sont lisses, hyalines, elliptiques à subfusoïdes à plus ou moins cylindriques,12–17 x 4–5 μm.

Variétés et formes modifier

Selon MycoBank (17 février 2024)[2] :

  • Butyriboletus regius f. aureus (Lambert & Estades) Klofac, 2016, qui a le chapeau blanc crème jaunâtre.

Galerie modifier

Habitat et distribution modifier

Assez rare. Méridional à tendance acidophile, solitaire dans les bois de feuillus sur sol calcaire[9], surtout sous châtaigniers en terrain siliceux[10], plus rarement sous chênes et hêtres, de juillet à octobre. Plus rare au nord de la France et en Belgique[8].

Comestibilité modifier

La comestibilité du Bolet royal, jugée excellente, est légendaire[8] et ne connait qu'une seule exception (R. Courtecuisse 2000 la donne toxique[9]). Il est néanmoins sur la liste rouge dans de nombreux pays[11],[12]. Sa rareté devrait inciter à ne pas le rechercher à des fins de consommation.

Confusions possibles modifier

Le Bolet royal reste très reconnaissable avec son chapeau rose et sa chair jaune non bleuissante. La différence avec des espèces pouvant lui ressembler se fera surtout par la présence de bleuissement à la coupe :

  • Le Bolet faux royal (Butyriboletus fuscoroseus), comestible, pores bleuissants et chair bleuissante au niveau du chapeau à la coupe, chapeau vieux rose à fauve rougeâtre, stipe souvent orné d'une zone rose sur sa moitié inférieure.
  • Le Bolet des Emile (Baorangia emileorum), comestible mais espèce à préserver, très rare, chapeau rouge carmin à rosé, moitié basse du stipe rouge, tubes souvent décurrents, bleuissant au niveau du stipe à la coupe.

Voir aussi modifier

Illustration de Boletus regius par Giacomo Bresadola.

Bibliographie modifier

Articles connexes modifier

Sources modifier

  • André Marchand, Champignons du Nord et du Midi, t. I, Hachette, (ISBN 84-499-0649-0), pl. 63
  • Lannoy, A & Estades, G. (2001) Clé monographique des Boletaceae, Mémoire hors série 6, Documents Mycologiques (Flore Mycologique d'Europe).
  • Marcel Bon, Champignons de France et d'Europe occidentale, Flammarion, (ISBN 978-2082013215), p. 37
  • Régis Courtecuisse et Bernard Duhem Bernard, Guide des champignons de France et d'Europe, Delachaux & Niestlé, , 475 p. (ISBN 2603016911), no. 1666

Liens externes modifier

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Notes et références modifier

  1. ↑ « Boletus regius, Bolet royal, Boletus pseudoregius, Boletus appendiculatus, Bolet appendiculé. », sur champyves.pagesperso-orange.fr (consulté le )
  2. ↑ a b c et d V. Robert, G. Stegehuis and J. Stalpers. 2005. The MycoBank engine and related databases. https://www.mycobank.org/, consulté le 17 février 2024
  3. ↑ Boletus regius Krombholz (1832), Naturgetreue abbildungen und beschreibungen der essbaren, schädlichen und verdächtigen schwämme, 2, p. 3, tab. 7, fig. 1-11 (Basionyme)
  4. ↑ Une vingtaine d'espèces ont quitté le genre Boletus pour Butyriboletus en 2014, dont : Butyriboletus appendiculatus : Bolet de beurre, espèce type de la section Appendiculati, bleuissant, sous feuillus Butyriboletus subappendiculatus : Bolet des sapins, sous conifères en montagne, non bleuissant Butyriboletus fuscoroseus : Bolet faux-royal, bleuit légèrement Butyriboletus roseoflavus : comestible réputé en Chine
  5. ↑ Butter Boletes Butyriboletus
  6. ↑ (en) David Arora et Jonathan L. Frank, « Clarifying the butter Boletes: a new genus, Butyriboletus, is established to accommodate Boletus sect. Appendiculati, and six new species are described », Mycologia, vol. 106, no 3,‎ , p. 464–480 (ISSN 0027-5514 et 1557-2536, DOI 10.3852/13-052, lire en ligne, consulté le )
  7. ↑ Le vieux vocable gaulois« cèpe » qui a survécu pour désigner un "nœud précieux" appliqué à la vigne (cépage) et aux champignons charnus et fermes à souhait qui recouvre principalement quatre espèces : le cèpe de Bordeaux, le cèpe d'été, le cèpe des pins, et le cèpe bronzé.
  8. ↑ a b et c Javi Calvo Pérez, « Butyriboletus regius », sur fungipedia.org, (consulté le ).
  9. ↑ a et b Courtecuisse, Régis, 1956-, Photo-guide des champignons d'Europe, Delachaux et Niestlé, (ISBN 2-603-01116-2 et 978-2-603-01116-4, OCLC 406939439, lire en ligne)
  10. ↑ Lannoy, A & Estades, G. (2001) Clé monographique Boletaceae, Mémoire hors série 6, Documents Mycologiques (Flore Mycologique d'Europe). p. 101
  11. ↑ Koune, Jean-Paul., Threatened mushrooms in Europe, Council of Europe Pub, (ISBN 92-871-4666-7 et 978-92-871-4666-3, OCLC 48849626, lire en ligne)
  12. ↑ (en) Michal Mikšik, « Rare and Protected Species of Boletes of the Czech Republic », Field Mycology, vol. 13, no 1,‎ , p. 8–16 (DOI 10.1016/j.fldmyc.2011.12.003, lire en ligne, consulté le )
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