Bolus (Belgique)
brioche de Bruxelles, Belgique
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Cet article est une ébauche concernant l’alimentation.
Le bolus ou baulus est une couque[N 1], spécialité de la ville de Bruxelles[1].
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Caractéristiques
modifierLe bolus est une pâtisserie à pâte briochée à base de farine, de lait, de beurre, de cassonade et de raisins secs et parfois de petits morceaux de fruits confits, en forme de spirale. Il est proche du bolus zélandais qui, lui, ne contient pas de raisins secs ni de fruits confits.
Notes et références
modifierNotes
modifier- ↑ Nom belge donné aux viennoiseries.
Références
modifier- ↑ « De la boulangerie et de ses spécialités bruxelloises », sur cehibrux.be.
