Le Bramaterra riserva est un vin rouge sec italien de la région Piémont doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Bramaterra riserva
DOC Bramaterra
Décret d’appellation  
Date de parution au Journal officiel italien ,
n° 285
Rendement (raisin/hectare) 75 q
Rendement moût 70,0 %
Taux d’alcool naturel du raisin 11,5 %
Taux d’alcool minimum du vin 12,0 %
Résidu sec minimum 23,0 ‰
Cépages autorisés

Source: Ministère agricole italien

Aire de production

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Les vignobles autorisés se situent en province de Biella et province de Verceil dans les communes de Roasio, Villa del Bosco, Lozzolo, Sostegno, Curino, Brusnengo et Masserano.

Vieillissement minimum légal : 3 ans, dont au moins 24 mois en fût de chêne ou châtaignier ainsi que 6 mois en bouteille.

Le vin rouge sec du Bramaterra riserva répond à un cahier des charges plus exigeant que le Bramaterra, essentiellement en relation avec un vieillissement de 3 ans.

Caractéristiques organoleptiques

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  • couleur : rouge grenat avec des reflets orangés, qui s’atténue avec le temps.
  • odeur : caractéristique, intense, légèrement fugace, qui s’affine avec le vieillissement.
  • saveur : sec et plein, velouté avec un agréable fond légèrement amer, finale nerveuse.

Le Bramaterra riserva se déguste à une température de 16 – 18 °C et il se gardera 8 – 12 ans.

Détails historiques

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Association de plats conseillée

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Production

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Province, saison, volume en hectolitres :

  • pas de données disponible

Notes et références

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Bibliographie

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