Brandon (cuisine)
Le Brandon est une spécialité culinaire de Normandie.
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Il s’agit d'un dessert consistant en une pâte brisée garnie avec une crème pâtissière additionnée de poudre d’amandes et parfumée au calvados cuite un quart d’heure à four chaud avant d’être garnie de quartiers de pommes cuits au beurre puis flambée au calvados. Le Brandon Normand est une variante de la tarte normande.
Notes et références modifier
