Le Breganze bianco est un vin blanc sec italien produit dans la région Vénétie doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins blancs récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Breganze bianco
DOC Breganze
Décret d’appellation  
Date de parution au Journal officiel italien
n° 225
Rendement (raisin/hectare) 130 q
Rendement moût 70,0 %
Taux d’alcool naturel du raisin 10,0 %
Taux d’alcool minimum du vin 11,0 %
Résidu sec minimum 15,0 ‰
Cépages autorisés
.

Source: Ministère agricole italien

Le vin blanc sec du Breganze bianco répond à un cahier des charges moins exigeant que le Breganze bianco superiore, essentiellement en relation avec le titre alcoolique.

Aire de production

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Les vignobles se situent sur des pentes des collines entre les fleuves Brenta et Astico (un affluent du Bacchiglione).

Les vignobles autorisés se situent en province de Vicence dans les communes de Bassano del Grappa, Breganze, Fara Vicentino, Lugo di Vicenza, Marostica, Mason Vicentino, Molvena, Montecchio Precalcino, Pianezze, Salcedo, Sandrigo, Sarcedo et Zugliano.

Caractéristiques organoleptiques

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  • couleur: jaune paille
  • odeur: délicat, intense, fruité, caractéristique
  • saveur: sec, frais, arômes d’agrume et d’amande

Le Breganze bianco se déguste à une température de 10 à 12 °C et il se gardera 2 à 3 ans.

Détails historiques

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Association de plats conseillée

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Production

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Province, saison, volume en hectolitres :

Voir aussi

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Articles connexes

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Bibliographie

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Notes et références

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