Broche à tremper
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Les broches à tremper, ou fourchettes à chocolat, sont des ustensiles de cuisine qui servent à tremper des préparations dans du chocolat sans laisser de trace de doigts ou des marques d'instrument.
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Description
modifierIl peut s'agir d'une broche à forme ronde ou à spirale ou d'une fourchette à 2, 3, 4 et même une douzaine de dents pour les grosses quantités.
Utilisation
modifierLa broche à tremper est utilisée par exemple pour les orangettes — il s'agit d'un morceau d'orange confit trempé dans le chocolat —. Aucune marque n’apparaît sur le chocolat sauf le plat de la base.
Notes et références
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