Butanoate d'éthyle
composé chimique
Le butanoate d'éthyle est l'ester de l'acide butanoïque et de l'éthanol, de formule semi-développée CH3CH2CH2C(O)OCH2CH3 utilisé comme arôme dans l'industrie alimentaire et la parfumerie. Il est présent dans les fruits et les boissons alcoolisées avec une odeur de fruit et plus particulièrement d'ananas[7].
| Butanoate d'éthyle | |||
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| Identification | |||
|---|---|---|---|
| Nom UICPA | butanoate d'éthyle | ||
| Synonymes |
butyrate d'éthyle |
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| No CAS | |||
| No ECHA | 100.003.007 | ||
| No CE | 203-306-4 | ||
| No RTECS | ET1660000 | ||
| PubChem | 7762 | ||
| No FEMA | 2186 | ||
| SMILES | CCCC(=O)OCC , |
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| InChI | InChI : InChI=1/C6H12O2/c1-3-5-6(7)8-4-2/h3-5H2,1-2H3 InChIKey : OBNCKNCVKJNDBV-UHFFFAOYAO Std. InChI : InChI=1S/C6H12O2/c1-3-5-6(7)8-4-2/h3-5H2,1-2H3 Std. InChIKey : OBNCKNCVKJNDBV-UHFFFAOYSA-N |
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| Propriétés chimiques | |||
| Formule | C6H12O2 [Isomères] |
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| Masse molaire[1] | 116,158 3 ± 0,006 2 g/mol C 62,04 %, H 10,41 %, O 27,55 %, |
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| Propriétés physiques | |||
| T° fusion | −93 °C [2] | ||
| T° ébullition | 121 °C [2] | ||
| Solubilité | 6,2 g·l-1 (eau,20 °C) [2] | ||
| Paramètre de solubilité δ | 17,4 MPa1/2 (25 °C)[3] | ||
| Masse volumique | 0,876 91 g·cm-3 à 20 °C [4] | ||
| T° d'auto-inflammation | 440 °C [2] | ||
| Point d’éclair | 25 °C [2] | ||
| Pression de vapeur saturante | 15,5 mmHg à 25 °C[5] | ||
| Viscosité dynamique | 0,662 mPa·s à 20 °C [4] | ||
| Propriétés optiques | |||
| Indice de réfraction | = 1,392 - 1,393[5] | ||
| Précautions | |||
| Directive 67/548/EEC[2],[5] | |||
 Xi Symboles : Xi : Irritant Phrases R : R10 : Inflammable. R36/37/38 : Irritant pour les yeux, les voies respiratoires et la peau. Phrases S : S16 : Conserver à l’écart de toute flamme ou source d’étincelles - Ne pas fumer. S26 : En cas de contact avec les yeux, laver immédiatement et abondamment avec de l’eau et consulter un spécialiste. S36 : Porter un vêtement de protection approprié. S24/25 : Éviter le contact avec la peau et les yeux. |
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| Transport[2] | |||
Code Kemler : 30 : matière liquide inflammable (point d'éclair de 23 à 60 °C, valeurs limites comprises) ou matière liquide inflammable ou matière solide à l'état fondu ayant un point d'éclair supérieur à 60 °C, chauffée à une température égale ou supérieure à son point d'éclair, ou matière liquide auto-échauffante Numéro ONU : 1180 : BUTYRATE D’ÉTHYLE Classe : 3 Étiquette :  3 : Liquides inflammables Emballage : Groupe d'emballage III : matières faiblement dangereuses. |
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| Écotoxicologie | |||
| DL50 | 13 g·kg-1 (rat, oral) [6] | ||
| LogP | 1,71 [2] | ||
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |||
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Voir aussi
modifierNotes et références
modifier- ↑ Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
- 1 2 3 4 5 6 7 8 Entrée « Ethyl butyrate » dans la base de données de produits chimiques GESTIS de la IFA (organisme allemand responsable de la sécurité et de la santé au travail) (allemand, anglais), accès le 2 août 2010 (JavaScript nécessaire)
- ↑ (en) James E. Mark, Physical Properties of Polymer Handbook, Springer, , 2e éd., 1076 p. (ISBN 978-0-387-69002-5 et 0-387-69002-6, lire en ligne), p. 294
- 1 2 3 4 (en) Hiannie Djojoputro et Suryadi Ismadji, « Density and Viscosity Correlation for Several Common Fragrance and Flavor Esters », Journal of Chemical & Engineering Data, vol. 50, no 2, , p. 727-731 (DOI 10.1021/je050001c)
- 1 2 3 Ethyl butyrate sur Sigma-Aldrich
- ↑ (en) « Ethyl n-butyrate », sur ChemIDplus ( chem.nlm.nih.gov ), consulté le 2 août 2010
- ↑ (en) Karl-Georg Fahlbusch, Franz-Josef Hammerschmidt, Johannes Panten, Wilhelm Pickenhagen, Dietmar Schatkowski, Kurt Bauer, Dorothea Garbe, Horst Surburg, Flavors and Flagrances, Wiley-VCH Verlag GmbH & Co, coll. « Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry », (DOI 10.1002/14356007.a11_141, présentation en ligne)
