Éthéphon

	Éthéphon
Identification
No CAS	16672-87-0
No ECHA	100.037.002
No CE	240-718-3
PubChem	27982
SMILES
InChI
Apparence	solide
Propriétés chimiques
Formule	C2H6ClO3P [Isomères];
Masse molaire	144,494 ± 0,005 g/mol ; C 16,62 %, H 4,19 %, Cl 24,54 %, O 33,22 %, P 21,44 %,
pKa	2,5
Propriétés physiques
T° fusion	74 °C, 347 K, 165 °F
T° ébullition	265 °C décomposition
Solubilité	1 239 g·L-1 dans l'eau à 23 °C
Masse volumique	1,58 g·cm-3
Précautions
SGH
	; DangerH312, H314, H332 et H412
Écotoxicologie
DL50	2 850 mg·kg-1 souris oral ; >1 500 mg·kg-1 souris i.p.
CL50	90 mg/m³/4 heures rat inhalation
	Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
	modifier

L’éthéphon se décompose en éthylène qui est un régulateur de croissance des plantes. L'acide est synthétisé à partir de trichlorure de phosphore et d'oxyde d'éthylène. Il se décompose en éthylène, phosphate et ion chlorure dans des solutions aqueuses à pH > 4. L'éthéphon est un des régulateurs de croissance les plus importants économiquement parlant.

Usage dans l'alimentation et toxicologie

L'éthéphon est un éthylène de synthèse utilisé pour accélérer la croissance et la coloration de beaucoup de fruits et légumes dont l'ananas qu'il colore en jaune ou jaune-orangé. Utilisé en quantité excessive, il peut être cancérigène ou corrosif pour les muqueuses^[3].

Références

↑ Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
↑ Numéro index 015-154-00-4 dans le tableau 3.1 de l'annexe VI du règlement CE N° 1272/2008 (16 décembre 2008)
↑ rfi.fr > Le Bénin interdit les exportations d'ananas colorė à l'éthéphon (19/12/2016)

[1] Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.

[SGH-2] Numéro index 015-154-00-4 dans le tableau 3.1 de l'annexe VI du règlement CE N° 1272/2008 (16 décembre 2008)

[3] rfi.fr > Le Bénin interdit les exportations d'ananas colorė à l'éthéphon (19/12/2016)

[1]

[2]

[3]

Identification
Éthéphon

N^o CAS	16672-87-0
N^o ECHA	100.037.002
N^o CE	240-718-3
PubChem	27982
SMILES	ClCCP(O)(O)=O PubChem, vue 3D
InChI	InChI : vue 3D InChI=1/C2H6ClO3P/c3-1-2-7(4,5)6/h1-2H2,(H2,4,5,6)/f/h4-5H
Apparence	solide
Propriétés chimiques
Formule	C₂H₆Cl O₃P [Isomères]
Masse molaire^[1]	144,494 ± 0,005 g/mol C 16,62 %, H 4,19 %, Cl 24,54 %, O 33,22 %, P 21,44 %,
pK_a	2,5
Propriétés physiques
T° fusion	74 °C, 347 K, 165 °F
T° ébullition	265 °C décomposition
Solubilité	1 239 g·L^-1 dans l'eau à 23 °C
Masse volumique	1,58 g·cm^-3
Précautions
SGH^[2]
Danger H312, H314, H332 et H412 H312 : Nocif par contact cutané H314 : Provoque de graves brûlures de la peau et des lésions oculaires H332 : Nocif par inhalation H412 : Nocif pour les organismes aquatiques, entraîne des effets à long terme
Écotoxicologie
DL₅₀	2 850 mg·kg^-1 souris oral >1 500 mg·kg^-1 souris i.p.
CL₅₀	90 mg/m³/4 heures rat inhalation

Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
modifier