California roll
cuisine japonaise, californienne
Le California roll (« rouleau californien ») ou California maki est un type de ura maki (sushi), généralement élaboré avec la feuille d'algue à l'intérieur, contenant du concombre, du crabe (ou du surimi) et de l'avocat et parsemé sur l'extérieur de graines de sésame ou de tobiko.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2c/California_roll_with_tobiko.jpg/220px-California_roll_with_tobiko.jpg)
Ce type de maki sushi est populaire aux États-Unis et son influence est importante dans la cuisine fusion.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/10/4_kind_of_makizushi.jpg/220px-4_kind_of_makizushi.jpg)