Capriano del Colle rosso

Le Capriano del Colle rosso est un vin rouge italien de la région Lombardie doté d'une appellation DOC depuis le 18 novembre 1980. Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Capriano del Colle rosso
DOC	Capriano del Colle
Décret d’appellation	08/07/1980
Date de parution au Journal officiel italien	17/11/1980, n 315
Rendement (raisin/hectare)	125 q
Rendement moût	70,0 %
Taux d’alcool naturel du raisin	10,5 %
Taux d’alcool minimum du vin	11,0 %
Résidu sec minimum	20,0 ‰
Cépages autorisés
Sangiovese : 40,0 % - 62,0 % Marzemino : 35,0 % - 57,0 % Barbera : 3,0 % - 35,0 % Incrocio Terzi 1 : 0,0 % - 15,0 % Merlot : 0,0 % - 15,0 %
Source : Ministère agricole italien

Aire de production

Les vignobles autorisés se situent en province de Brescia dans les communes de Capriano del Colle, Poncarale et Flero.

Le vin rouge répond à un cahier des charges moins exigeant que le Capriano del Colle rosso riserva, essentiellement en relation avec le vieillissement et le taux d'alcool.

Caractéristiques organoleptiques

• couleur: rouge rubis
• odeur: intense, caractéristique
• saveur: sèche, puissant, aromatique

Le Capriano del Colle rosso se déguste à une température de 15 – 17 °C et il se gardera 2 – 4 ans.

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

• Brescia (1990/91) 750,0
• Brescia (1991/92) 700,0
• Brescia (1992/93) 816,0
• Brescia (1993/94) 697,0
• Brescia (1994/95) 999,46
• Brescia (1995/96) 661,78
• Brescia (1996/97) 882,14