Château d'Estoublon

Présentation
Type	Château
Propriétaire	Société privée
Patrimonialité	Inscrit MH (1966)
Site web	www.estoublon.com
Département	Bouches-du-Rhône
Commune	Fontvieille
Coordonnées	43° 44′ 09″ N, 4° 44′ 32″ E

Le Château d’Estoublon est un domaine viticole et oléicole situé à Fontvieille, dans les Bouches-du-Rhône, au cœur du massif des Alpilles.

Le domaine comprend un château inscrit au titre des monuments historiques, des terres agricoles consacrées notamment à la vigne et à l’olivier, ainsi que des activités liées à la restauration, à l’œnotourisme et à l’hospitalité.

Historique

L’histoire du domaine remonte au Moyen Âge lorsque la propriété était baptisée « Le Grand Mas », le plus grand domaine agricole de la région d’Arles.

En 1489, marque le début de l’activité agricole. Il est acquis par la Famille de Grille, qui va rester propriétaire des lieux pendant plusieurs siècles. C’est une famille d’aristocrate d’Arles, et sur le site on y cultive la vigne, les oliviers, le blé…

En 1561, la guerre de religions éclate entre les protestants et la seigneurie des Baux, et le Grand Mas est incendié.

Des membres de la Famille de Grille s’installent à Estoublon, une ville des Alpes de Haute Provence, où ils obtiennent le titre de Marquis d’Estoublon. Et c’est ainsi que le château est rebaptisé à la fin de la guerre.

Il aura fallu attendre la fin de la guerre pour que les travaux de reconstruction commencent. La bâtisse actuelle date de 1731, date à laquelle le premier moulin est également construit. S’en suivent deux siècles assez calmes durant lesquels les propriétaires se succèdent, notamment un antiquaire parisien qui y vit peu de temps, mais revend les meubles et boiseries, et le château perd de sa valeur.

En 1932, La famille Lombrage, native de Fontvieille, le rachète avec l’intention de développer l’activité oléicole.

Ils subissent le gel de 1956 qui décime la quasi-totalité des oliviers. Ils décident de restructurer l’oliveraie et deviennent les précurseurs d’un nouveau mode cultural de l’olive : la culture monovariétales. Grâce à cette nouveauté, le Château d’Estoublon est devenu le premier producteur d’huiles monovariétales en France.

Par arrêté du 15 juin 1966, les façades et toitures du château sont inscrites au titre des monuments historiques^[1].

En 1972, la série Les gens de Mogador y est tournée.

En 1998, la Famille Schneider tombe sous le charme et souhaite réécrire l’histoire du château et lui redonner ses lettres de noblesse. Ils commencent par réimplanter le vignoble, qui donnent aujourd’hui les cuvées Château d’Estoublon en rouge, blanc et rosé.

Le domaine se tourne vers d’autres horizons avec la mise en en œuvre d’un protocole de conduite des cultures viticoles et oléicoles en agriculture biologique.

Depuis 2020, les nouveaux propriétaires, notamment le groupe hôtelier Airelles, ont pour ambition de faire rayonner ce joyau caché qu’est le Château d’Estoublon.

Activité oléicole

L’activité oléicole constitue l’un des axes historiques du Château d’Estoublon.

Situé dans la vallée des Baux-de-Provence, le domaine exploite une oliveraie importante et dispose de son propre moulin, permettant de transformer les olives sur place après la récolte. La production est principalement orientée vers des huiles d’olive vierges extra, notamment en appellation AOP Vallée des Baux-de-Provence.

Le domaine produit des huiles multimédaillées issues de plusieurs variétés d’olives provençales, parmi lesquelles, la Grossane, la Salonenque, la Bouteillan, la Béruguette et la Picholine, proposées en assemblages ou en huiles monovariétales. Chaque variété offre une saveur unique et inspire des accords d’exception.

Ce savoir-faire oléicole est associé à l’adhésion du Château d’Estoublon au Comité Colbert, dont il est membre depuis 2021.

Ces produits sont commercialisés par le domaine, notamment via la boutique située sur place, le site internet et un réseau de partenaires en France et à l’international.

Activité viticole

Le vignoble du Château d’Estoublon est situé sur le versant sud des Alpilles, en AOP Les Baux de Provence. Il est cultivé en agriculture biologique depuis plus de vingt ans. Plusieurs cépages sont cultivés sur le domaine, parmi lesquels le Grenache noir et blanc, la Syrah, le Cabernet Sauvignon, le Mourvèdre, la Roussanne, la Marsanne, le Rolle et le Cinsault.

En complément des vins du Château d’Estoublon, le domaine propose également la gamme Roseblood, une gamme de vins de Provence, en AOP Coteaux Varois en Provence et AOP Coteaux d’Aix-en-Provence, devenue l’une des cuvées emblématiques d’Estoublon. Elle propose des vins rosés et blancs.

Restauration

Le Château d’Estoublon accueille également un restaurant, La Table d’Estoublon, situé au sein du domaine.

L’établissement propose une cuisine inspirée du terroir provençal et des saisons, en lien avec les productions agricoles du site. Une partie des ingrédients utilisés provient du potager du domaine, conduit en agriculture biologique, ainsi que de producteurs locaux.

Œnotourisme

Le Château d’Estoublon propose des visites et des dégustations autour de ses vins et de ses huiles d’olive. Les visiteurs peuvent découvrir les vignes, les oliviers et les différentes étapes de production. Le domaine organise aussi des activités comme des ateliers d’assemblage d’huiles d’olive et des pique-niques, afin de proposer une découverte du domaine et de ses savoir-faire.

Hospitalité (privatisation)

Le Château d’Estoublon, maison du groupe hôtelier Airelles, propose une activité d’hospitalité avec la possibilité de privatiser le château pour des séjours ou des événements privés. La demeure s’étend sur environ 1 500 m² et comprend dix chambres et suites. Situé au cœur du domaine agricole et naturel, il est entouré de jardins, de vignes et d’oliveraies.