Chhenabara
Le chhenabara est une friandise du sous-continent indien confectionné à partir de fromage chhena (en) et de sirop[1].
Cet article ne cite pas suffisamment ses sources ().
Si vous disposez d'ouvrages ou d'articles de référence ou si vous connaissez des sites web de qualité traitant du thème abordé ici, merci de compléter l'article en donnant les références utiles à sa vérifiabilité et en les liant à la section « Notes et références ».
En pratique : Quelles sources sont attendues ? Comment ajouter mes sources ?
Motif : Les sources sont faibles, et l'article anglais n'est pas mieux, où les sources proposées n'aident pas davantage... Il faudrait d'autres sources, notamment des sources plus solides sur le terme à retenir en français..
Cet article est orphelin. Moins de trois articles lui sont liés ().
Vous pouvez aider en ajoutant des liens vers [[Chhenabara]] dans les articles relatifs au sujet.
Description
modifierLe chhenabara s'apparente au rasgulla et au pantua (une friandise à base de semoule). Il partage avec le premier une base de fromage blanc et l'aspect croûteux du second.
Histoire
modifierOn en trouve mention à partir du XVIe siècle[2].
Selon une légende locale, il aurait été créé lorsque Maharaja Manindra Chandra Nandi de Cassimbazar a ordonné à son cuisinier de créer un dessert qui n'était ni une rasgulla ni une pantua[réf. nécessaire].
Notes et références
modifier- Chitrita Banerji, The Hour of the Goddess: Memories of Women, Food, and Ritual in Bengal, Seagull Books, (lire en ligne), p. 100
- K. T. Achaya, Indian food: a historical companion, Oxford University Press, (lire en ligne), p. 132
