Chocolaterie Abtey
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La Chocolaterie Abtey est une entreprise familiale alsacienne. Créée en 1946, l'entreprise est aujourd'hui présente dans la grande distribution[1],[2],[3].
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| Chocolaterie Abtey | |
 Logo de la Chocolaterie Abtey. | |
| Création | 13 septembre 1946 |
|---|---|
| Dates clés | 12 novembre 1963 : immatriculation de la société actuelle |
| Personnages clés | Odette Abtey (présidente, 1986-2010) |
| Forme juridique | Société par actions simplifiée |
| Slogan | Chocolatier français depuis 1946 |
| Siège social | Heimsbrunn France
|
| Direction | Anne-Catherine Wagner-Abtey |
| Activité | Fabrication de cacao, chocolat et de produits de confiserie |
| Produits | Chocolats liqueurs, pralinés, chocolats artisanaux, moulages |
| Effectif | 98 au 30 avril 2018 |
| Site web | https://www.abtey.fr |
| Chiffre d'affaires | 15 421 100 € au 30 avril 2018 |
| Résultat net | 752 100 € au 30 avril 2018 |
| modifier - modifier le code - voir Wikidata | |
Elle est le leader français sur le marché des chocolats liqueurs, notamment avec sa spécialité : les chocolats liqueurs sans cristallisation de sucre, développés depuis 1961 selon une recette précise[4].
Historique modifier
Henry Abtey est fils d’un maître pâtissier et son épouse Amélie est modiste. Le 13 septembre 1946, ils fondent tous deux leur entreprise de confiserie-chocolaterie, d’abord dans la cave de leur maison. Ils s'installent ensuite dans un petit local à Mulhouse, en Alsace. Depuis, la petite chocolaterie de quartier s'est développée[5].
En 1961 la chocolaterie Abtey lance les chocolats fourrés à la liqueur sans cristallisation de sucre. En 1974 le couple Abtey fait construire une nouvelle usine de 3 000 m2 à Heimsbrunn, à la périphérie de Mulhouse et en 1986, Odette Abtey succède à ses parents.
L’usine s’agrandit en 1994 pour atteindre une surface totale de 7 500 m2 et Odette Abtey lance l'entreprise dans la grande distribution. En 2010, Anne-Catherine Wagner-Abtey, petite-fille des fondateurs, reprend la chocolaterie à la suite de sa mère. L'entreprise compte alors une centaine de salariés complétés par une centaine de saisonniers en période de forte demande. La production est portée à 1 500 tonnes de chocolats par an[5] et le chiffre d’affaires global se monte à 14 millions d’euros[6]. En 2019, l'entreprise affiche un chiffre d'affaires de 17 millions d'euros.
Les chocolats modifier
Conception modifier
Le chocolat est livré déjà fait puis transformé sur place. Les emballages des produits sont imaginés par l'équipe marketing de l'entreprise.
Spécialités modifier
La recette du chocolat, élaborée par Henri Abtey, est restée la même, avec un cacao en provenance de Côte d'Ivoire[7].
La chocolaterie Abtey est le leader français des chocolats liqueurs[4]. Les chocolats liqueurs sans cristallisation de sucre ont été créés en 1961.
La production de chocolat se fait en plusieurs phases : la transformation du produit, puis son conditionnement. La décoration des moulages est réalisée à la main[3].
Depuis 2016, la chocolaterie Abtey effectue de l’impression numérique avec du beurre de cacao coloré imprimé sur le chocolat[8]. Le chocolat coule dans le moule à une température de 29 °C. Le dessin se fixe ensuite lors du refroidissement, qui se fait par paliers jusqu’à atteindre 6 °C.
Machines modifier
La chocolaterie Abtey réactualise ses machines[7]. Elle utilise notamment des doseuses et des badigeonneuses automatiques.
Communication et exportation modifier
La chocolaterie Abtey a de nombreux partenaires régionaux[5]. Elle adhère à l’ARIA Alsace, une association régionale d’entreprises agro-alimentaires. Elle est également partenaire du Marché de l’Oncle Hansi, un groupement de marques alsaciennes.[réf. nécessaire][9] Enfin, elle siège au conseil d’administration du Syndicat français du chocolat.
Abtey commercialise aussi ses produits dans son magasin propre attenant à l'usine. Rénovée en 2014, celle-ci donne un aperçu des ateliers de production aux visiteurs à travers des baies vitrées[10],[11].
Aujourd’hui[Quand ?], la marque Abtey est présente à travers plus de quarante-deux pays du monde[5]. 28 % de son activité est exportée : vers la Russie, la Chine, le Japon, mais aussi au Canada ou encore en Belgique[réf. nécessaire][12]. Chaque année, la chocolaterie participe à l’ISM de Cologne, le salon international de la confiserie.
La chocolaterie met en avant la fabrication française de ses produits. En effet, la majorité de la production est dédiée à la grande distribution et l’export, pour Noël (avec une collection centrée sur les chocolats liqueurs) et pour Pâques (avec une collection centrée sur les moulages en chocolats).[réf. nécessaire][13]
Distinction modifier
- Certificat BRC (British Retailer Consortium), note A[14].
Notes et références modifier
- "Chocolaterie Abtey", sur JDS, 9 juillet 2016
- "L'esprit d'une "grande famille"", sur Dernières Nouvelles d'Alsace, 15 septembre 2016
- "Un site web fort en chocolat", sur Le Périscope, 10 novembre 2010
- "Abtey, 3 générations dans le chocolat", sur Le Périscope, 28 janvier 2014
- "Alsace : les chocolats Abtey portent leur capacité à 1 500 tonnes par an", sur Traces Ecrites News, 12 novembre 2014
- "Abtey Chocolaterie", sur Societe.com, 24 janvier 2017
- "Chocolaterie Abtey : 70 ans tout en douceur", sur L'Alsace, 17 septembre 2016
- "70 ans de passion chocolat", sur Dernières Nouvelles d'Alsace, 4 septembre 2016
- « L'Oncle Hansi - ABTEY CHOCOLATERIE », sur www.abtey.fr (consulté le )
- "La Chocolaterie Abtey agrandit son magasin", sur Le Périscope, 20 novembre 2014
- "Neuweg : visite de la Chocolaterie Abtey de Heimsbrunn avec la section Pêle-Mêle des As du temps...", sur L'Alsace, 26 avril 2016
- « Chez Abtey, la croissance portée par l’export. Chez Abtey, la croissance portée par l’export », sur www.lalsace.fr (consulté le )
- « m2A et moi | #23 Heimsbrunn » (consulté le )
- « La qualité Abtey - ABTEY CHOCOLATERIE », sur www.abtey.fr (consulté le )
