Chocolaterie Pailhasson
Cet article est une ébauche concernant Tarbes, le chocolat et une entreprise française.
La chocolaterie Pailhasson est la plus ancienne maison de chocolat de France, fondée en 1729 par une famille d'apothicaires et de chocolatiers à Lourdes. La société appartient à Elior Group depuis 2025 et est dirigée par la cheffe pâtissière Christelle Brua.[1]
| Chocolaterie Pailhasson | |
 Boutique et salon de thé à Lourdes | |
| Création | 1729 |
|---|---|
| Fondateurs | Famille d'apothicaire et chocolatier |
| Forme juridique | Société à responsabilité limitée |
| Direction | Christelle Brua |
| Actionnaires | Elior Group |
| Activité | Fabrication de cacao, chocolat et de produits de confiserie |
| Effectif | 6 à 9 salariés en 2018 |
| Site web | https://www.chocolat-pailhasson1729.com/ |
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Histoire
modifierLa famille d'apothicaires et de chocolatiers Pailhasson commença la fabrication et la vente des chocolats Pailhasson en 1729 à Lourdes. Le chocolat était alors fabriqué avec des fèves de cacao venant de Bayonne, il était vendu pour ses propriétés fortifiantes. Les Chocolats Pailhasson étaient souvent récompensés aux expositions internationales. Ils étaient également les préférées de l'impératrice Eugénie et du pape Léon XIII[2],[3].
Le dernier héritier ne trouvant pas de repreneur ferma la boutique en 2010. Après avoir créé l'entreprise Pyrénées Bonbons à Lourdes, Claude Camps racheta la marque Chocolat Pailhasson. Il installa la boutique près de ses ateliers de l'Arrouza à Lourdes, mais après les importantes crues du Gave en 2013, il ferma la boutique. En décembre 2014, Claude Camps choisit alors d'installer sa boutique et son atelier de fabrication à Ibos près de Tarbes[3],[4]. En avril 2017, il ouvre une seconde boutique près de l'ancienne maison Pailhasson (devenu aujourd'hui pharmacie), place Peyramale à Lourdes[2],[3].
En octobre 2025, le groupe Elior annonce avoir réalisé l'acquisition de la chocolaterie[5], depuis dirigée par Christelle Brua.
Galerie
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Boutique et atelier de fabrication à Ibos près de Tarbes
Chaudron en cuivre devant l'atelier de fabrication, il servait à l'enrobage des bonbons en chocolats
Création artistique faite pour la Saint-Valentin
Voir aussi
modifierArticles connexes
modifierNotes et références
modifier- ↑ « Un géant de la restauration collective met la main sur la plus ancienne chocolaterie de France », sur actu.fr, (consulté le )
- 1 2 « 3 - Les douceurs - Patrimoines du Pays des Vallées des Gaves, de Lourdes à Gavarnie, Le Lavedan. », sur www.patrimoines-lourdes-gavarnie.fr (consulté le )
- 1 2 3 « La boutique Chocolat Pailhasson vient d'ouvrir », sur ladepeche.fr (consulté le )
- ↑ « La cité du cacao - Hautes Pyrénées », sur www.tourisme-hautes-pyrenees.com (consulté le )
- ↑ « Elior Group croque la plus ancienne chocolaterie de France », sur resto.zepros.fr, (consulté le )
