Ciseaux à sucre
Ne doit pas être confondu avec la pince à sucre qui sert à saisir le sucre.
Les ciseaux à sucre, aussi appelés pince à sucre, sont un ustensile de cuisine utilisés pour découper les pains de sucre[1].
Cette pince sert à casser le sucre et ne doit pas être confondue avec la pince à sucre qui permet de saisir les morceaux de sucres.
Historique
modifierAvant l'introduction du sucre cristallisé et du sucre en morceaux dans la seconde moitié du XIXe siècle[2], le consommateur domestique achetait le sucre sous la forme d'un pain de sucre[3] coulé dans un moule, ou du moins d'une partie de celui-ci, et en coupait des morceaux à la main à l'aide d'un ciseau à sucre[4],[5].
Il existait également une version tout-en-un : une boîte qui pouvait servir de récipient pour le pain de sucre avec des pinces intégrées et un tiroir collecteur pour les résidus à grain fin de la découpe du sucre.
Matériaux
modifierLes plus anciennes sont en fer forgé[1].
Notes et références
modifier- Sophie Sesmat, « Objets d'hier, Pince à sucre »
, sur objetsdhier.com (consulté le )
- (en)"Sugar: a Handbook for Planters and Refiners", Lock & Newlands Bros, pub. Spon, London, 1888
- « History » [archive du ], Mawer.clara.net (consulté le )
- « The Victorian Servant - Sugar Cutter éditeur=Mylearning.org » (consulté le )
- Danielle Pétrissans-Cavaillès, Sur les traces de la traite des noirs à Bordeaux, L'Harmattan, 2004, p. 35 [1]
