Colli Bolognesi Chardonnay
type de l'appellation d'origine contrôlée italienne Colli Bolognesi
Le Colli Bolognesi Chardonnay est un vin blanc italien de la région Émilie-Romagne doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
| Colli Bolognesi Chardonnay | |
| DOC | Colli Bolognesi ou Colli Bolognesi Classico |
|---|---|
| Décret d’appellation | |
| Date de parution au Journal officiel italien | , n° 318 |
| Rendement (raisin/hectare) | 120 q |
| Rendement moût | 70,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 10,5 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 11,0 % |
| Résidu sec minimum | 14,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source : Ministère agricole italien | |
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Aire de l'appellation
modifierLes vignobles autorisés en province de Bologne et en province de Modène dans les communes de Monteveglio, Castello di Serravalle, Monte San Pietro, Sasso Marconi, Savigno, Marzabotto, Pianoro, Bazzano, Crespellano, Casalecchio di Reno, Bologne, San Lazzaro di Savena, Zola Predosa, Monterenzio et en partie dans la commune de Savignano sul Panaro.
Caractéristiques organoleptiques
modifier- couleur : jaune paille plus ou moins intense.
- odeur : délicat, caractéristique, fruité
- saveur : sec ou aimable, harmonique, parfois vif
Le Colli Bolognesi Chardonnay se déguste à une température comprise entre 8 et 10 °C. Il se gardera 2 - 3 ans.
Détails historiques
modifierAssociation de plats conseillée
modifierProduction
modifierProvince, saison, volume en hectolitres :
- Bologna (1993/94) 303,32
- Bologna (1994/95) 400,68
- Bologna (1995/96) 733,11
- Bologna (1996/97) 1265,5
Notes et références
modifierBibliographie
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