Colli Bolognesi Merlot

Le Colli Bolognesi Merlot est un vin rouge italien de la région Émilie-Romagne doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Colli Bolognesi Merlot
DOC Colli Bolognesi ou Colli Bolognesi Classico
Décret d’appellation  
Date de parution au Journal officiel italien ,
n° 318
Rendement (raisin/hectare) 120 q
Rendement moût 70,0 %
Taux d’alcool naturel du raisin 10,5 %
Taux d’alcool minimum du vin 11,0 %
Résidu sec minimum 18,0 ‰
Cépages autorisés

Source: Ministère agricole italien

Aire de l'appellation

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Les vignobles autorisés en province de Bologne et en province de Modène dans les communes de Monteveglio, Castello di Serravalle, Monte San Pietro, Sasso Marconi, Savigno, Marzabotto, Pianoro, Bazzano, Crespellano, Casalecchio di Reno, Bologne, San Lazzaro di Savena, Zola Predosa, Monterenzio et en partie dans la commune de Savignano sul Panaro. La superficie plantée en vigne est de 624 hectares.

Caractéristiques organoleptiques

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  • couleur : rouge rubis avec des reflets violacés
  • odeur : caractéristique, légèrement épicé
  • saveur : sèche ou légèrement aimable, harmonique

Le Colli Bolognesi Merlot se déguste à une température de 14 à 16 °C et il se gardera 2 – 4 ans.

Détails historiques

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Association de plats conseillée

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Production

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Province, saison, volume en hectolitres :

  • Bologna (1990/91) 311,0
  • Bologna (1991/92) 312,23
  • Bologna (1992/93) 318,23
  • Bologna (1993/94) 314,2
  • Bologna (1994/95) 236,39
  • Bologna (1995/96) 215,39
  • Bologna (1996/97) 309,4

Notes et références

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Bibliographie

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Liens externes

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