Colli Bolognesi Merlot Zola Predosa
type de l'appellation d'origine contrôlée italienne Colli Bolognesi
Le Colli Bolognesi Merlot Zola Predosa est un vin rouge italien de la région Émilie-Romagne doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
| Colli Bolognesi Merlot Zola Predosa | |
| DOC | Colli Bolognesi ou Colli Bolognesi Classico |
|---|---|
| Décret d’appellation | |
| Date de parution au Journal officiel italien | , n° 318 |
| Rendement (raisin/hectare) | 85 q |
| Rendement moût | 65,0% |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 12,0% |
| Taux d’alcool minimum du vin | 12,0% |
| Résidu sec minimum | 18,0‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source : Ministère agricole italien | |
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Aire de l'appellation
modifierLa sous-zone « Zola Predosa » est définie par des parcelles dans la commune de Zola Predosa, dans la province de Bologne.
Caractéristiques organoleptiques
modifier- Couleur: rouge rubis avec des reflets violacés
- Odeur: caractéristique, légèrement épicé
- Saveur: sèche ou légèrement aimable, harmonique
Le Colli Bolognesi Merlot Zola Predosa se déguste à une température de 14 à 16 °C et il se gardera 2 – 4 ans.
Détails historiques
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Association de plats conseillée
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Production
modifierProvince, saison, volume en hectolitres :
- pas de données disponibles
Notes et références
modifierBibliographie
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