Colli Bolognesi Pinot Bianco Monte San Pietro
type de l'appellation d'origine contrôlée italienne Colli Bolognesi
Le Colli Bolognesi Pinot Bianco Monte San Pietro est un vin blanc italien de la région Émilie-Romagne doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
| Colli Bolognesi Pinot Bianco Monte San Pietro | |
| DOC | Colli Bolognesi ou Colli Bolognesi Classico |
|---|---|
| Décret d’appellation | |
| Date de parution au Journal officiel italien | , n° 318 |
| Rendement (raisin/hectare) | 80 q |
| Rendement moût | 65,0% |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 12,0% |
| Taux d’alcool minimum du vin | 12,0% |
| Résidu sec minimum | 16,0‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source : Ministère agricole italien | |
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Aire de l'appellation
modifierLa sous-zone « Monte San Pietro » est définie par intégralité de la commune de Monte San Pietro, dans la province de Bologne.
Caractéristiques organoleptiques
modifier- couleur: jaune paille plus ou moins claire avec des reflets verdâtres
- odeur: délicat, caractéristique
- saveur : sèche ou légèrement aimable, harmonique, agréablement vif
Le Colli Bolognesi Pinot Bianco Monte San Pietro se déguste à une température de 8 à 10 °C. Le vin est à boire jeune.
Détails historiques
modifierAssociation de plats conseillée
modifierProduction
modifierProvince, saison, volume en hectolitres :
- pas de données disponibles
Notes et références
modifierBibliographie
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