Colli Etruschi Viterbesi Canaiolo

Le Colli Etruschi Viterbesi Canaiolo est un vin rouge italien produit dans la région Latium doté d'une appellation DOC depuis le 11 septembre 1996. Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Colli Etruschi Viterbesi Canaiolo
DOC	Colli Etruschi Viterbesi
Décret d’appellation	11 septembre 1996
Date de parution au Journal officiel italien	22 septembre 1996 n° 222
Rendement (raisin/hectare)	100 q
Rendement moût	70,0 %
Taux d’alcool naturel du raisin	10,0 %
Taux d’alcool minimum du vin	11,0 %
Résidu sec minimum	18,0 ‰
Cépages autorisés
Canaiolo nero: 85,0 % - 100,0 % Grechetto rosso: 0,0 % - 15,0 % et/ou Merlot: 0,0 % - 15,0 % et/ou Sangiovese: 0,0 % - 15,0 % et/ou Montepulciano: 0,0 % - 15,0 % et/ou Merlot: 0,0 % - 15 % et/ou Violone: 0,0 % - 15 %
Source : Ministère agricole italien

Aire de production

Les vignobles autorisés se situent en province de Viterbe dans les communes de Viterbe, Vitorchiano, Bomarzo, Graffignano, Celleno, Civitella d'Agliano, Bagnoregio, Castiglione in Teverina, Lubriano, Vetralla, Blera, Villa San Giovanni in Tuscia, Barbarano Romano, Vejano, Oriolo Romano, Monte Romano, Tuscania, Arlena di Castro, Tessennano, Canino, Cellere, Piansano, Ischia di Castro, Farnese, Valentano, Latera, Onano, Proceno, Acquapendente, Grotte di Castro, Gradoli, Capodimonte, Marta, Montefiascone, Bolsena, San Lorenzo Nuovo, Orte et Bassano in Teverina.

L’aire de production est en proximité du lac de Bolsena.

Caractéristiques organoleptiques

• couleur: rouge rubis plus ou moins intense
• odeur: caractéristique, harmonique, persistant
• saveur: doux, harmonique, légèrement tannique

Le Colli Etruschi Viterbesi Canaiolo se déguste à une température de 14 - 16 °C et se gardera 2 à 3 ans.

Détails historiques

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Association de plats conseillée

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Production

Province, saison, volume en hectolitres :

• pas de données disponibles