Colli Orientali del Friuli Picolit superiore

Le Colli Orientali del Friuli Picolit superiore est un vin blanc doux italien de la région Frioul-Vénétie Julienne doté d'une appellation DOCG depuis le 30 mars 2006 après avoir été doté d’une DOC le 20 juillet 1970. Seuls ont droit à la DOC les vins blancs récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent au nord - est de la province d'Udine dans les communes de Tarcento, Nimis, Faedis, Povoletto, Attimis, Torreano, San Pietro al Natisone, Prepotto, Premariacco, Buttrio, Manzano, San Giovanni al Natisone et Corno di Rosazzo.

Colli Orientali del Friuli Picolit superiore
DOCG	Colli Orientali del Friuli
Décret d’appellation	30/03/2006
Date de parution au Journal officiel italien	08/04/2006, n 83
Rendement (raisin/hectare)	35 q
Rendement moût	70,0 %
Taux d’alcool naturel du raisin	14,0 %
Taux d’alcool minimum du vin	14,5 %
Résidu sec minimum	16,0 ‰
Cépages autorisés
Picolit : 85,0 % - 100,0 %
Source: Ministère agricole italien

Les vins sont de très haute qualité et certains sommeliers comparent le picolit au vins Sauternais de Château d'Yquem.

Le Colli Orientali del Friuli Picolit superiore répond à un cahier des charges plus exigeant que le Colli Orientali del Friuli Picolit, essentiellement en relation avec le taux d’alcool.

Voir aussi l’article Colli Orientali del Friuli Picolit riserva.

Caractéristiques organoleptiques

• couleur : jaune doré plus ou moins intense
• odeur : délicat, caractéristique, avec des arômes de fleurs d’acacia.
• saveur : aimable ou doux, plein, harmonique, délicat

Le Colli Orientali del Friuli Picolit superiore se déguste à une température comprise entre 6 et 8 °C. Il se gardera 8 – 10 ans.

Associations de plats conseillées

Foie gras, stilton, roquefort.

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

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