Colli Orientali del Friuli Rosazzo Picolit

	Colli Orientali del Friuli Rosazzo Picolit
DOCG	Colli Orientali del Friuli
Décret d’appellation	30/03/2006
Date de parution au Journal officiel italien	08/04/2006,; n 83
Rendement (raisin/hectare)	30 q
Rendement moût	70,0%
Taux d’alcool naturel du raisin	14,0%
Taux d’alcool minimum du vin	15,0%
Résidu sec minimum	17,0‰
Cépages autorisés
	Picolit: 85.0% - 100.0%;
	Source: Ministère agricole italien
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Le Colli Orientali del Friuli Rosazzo Picolit est un vin blanc doux italien de la région Frioul-Vénétie Julienne doté d'une appellation DOCG depuis le 30 mars 2006 après avoir été doté d’une DOC le 20 juillet 1970. Seuls ont droit à la DOC les vins blancs récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent au nord-est de la province d'Udine dans les communes de Tarcento, Nimis, Faedis, Povoletto, Attimis, Torreano, San Pietro al Natisone, Prepotto, Premariacco, Buttrio, Manzano, San Giovanni al Natisone et Corno di Rosazzo.

Les vins sont de très haute qualité et certains sommeliers comparent le picolit au vins Sauternais de Château d'Yquem.

Le Colli Orientali del Friuli Rosazzo Picolit répond à un cahier des charges moins exigeant que le Colli Orientali del Friuli Rosazzo Picolit riserva, essentiellement en relation avec le vieillissement.

Voir aussi les articles Colli Orientali del Friuli Cialla Picolit et Colli Orientali del Friuli Picolit.

Caractéristiques organoleptiques

couleur : jaune doré plus ou moins intense
odeur : délicat, caractéristique, avec des arômes de fleurs d’acacia.
saveur : aimable ou doux, plein, harmonique, délicat

Le Colli Orientali del Friuli Rosazzo Picolit se déguste à une température comprise entre 6 et 8 °C. Il se gardera 8 – 10 ans.

Détails historiques

Associations de plats conseillées

Foie gras, stilton, roquefort.

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

Udine (1996/97) 28,77