Collina Torinese Barbera

	Collina Torinese Barbera
DOC	Collina Torinese
Décret d’appellation	14 octobre 1999
Date de parution au Journal officiel italien	21 octobre 1999; n° 248
Rendement (raisin/hectare)	90 q
Rendement moût	70,0 %
Taux d’alcool naturel du raisin	10,0 %
Taux d’alcool minimum du vin	10,5 %
Résidu sec minimum	20,0 ‰
Cépages autorisés
	Barbera : 85,0 % - 100,0 %; Freisa : 0,0 % - 15,0 %;
	Source: Ministère agricole italien
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Le Collina Torinese Barbera est un vin rouge italien de la région Piémont doté d'une appellation DOC depuis le 14 octobre 1999. Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Aire de production

Les vignobles autorisés se situent en province de Turin dans les communes Andezeno, Arignano, Baldissero Torinese, Brozolo, Brusasco, Casalborgone, Castagneto Po, Castiglione Torinese, Cavagnolo, Chieri, Cinzano, Gassino Torinese, Lauriano, Marentino, Mombello di Torino, Moncalieri, Montaldo Torinese, Monteu da Po, Moriondo Torinese, Pavarolo, Pecetto Torinese, Pino Torinese, Riva presso Chieri, Rivalba, San Raffaele Cimena, San Sebastiano da Po, Sciolze et Verrua Savoia.

La superficie plantée en vignes est de 4,95 hectares.

Caractéristiques organoleptiques

couleur : rouge rubis intense
odeur : intense, caractéristique, vineux
saveur : sec, frais, harmonieux et corsé

Le Collina Torinese Barbera se déguste à une temperature de 16 à 17 °C. Le vin peut vieillir 2- 4 ans.

Détails historiques

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Association de plats conseillée

Salumi, fromages

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

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