Collio Goriziano Sauvignon

Le Collio Goriziano Sauvignon (ou Collio Sauvignon) est un vin blanc italien de la région Frioul-Vénétie Julienne doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent dans la province de Gorizia dans les communes et hameaux de Brazzano, Capriva del Friuli, Cormons - Plessiva, Dolegna del Collio, Farra d'Isonzo, Lucinico, Mossa, Oslavia, Ruttars et San Floriano del Collio.

Collio Goriziano Sauvignon
DOC Collio Goriziano ou Collio
Décret d’appellation 03/11/1989  
Date de parution au Journal officiel italien 11/04/1990,
n 85
Rendement (raisin/hectare) 110 q
Rendement moût 70,0 %
Taux d’alcool naturel du raisin 10,0 %
Taux d’alcool minimum du vin 11,5 %
Résidu sec minimum 15,0 ‰
Cépages autorisés

Source: Ministère agricole italien

Le Collio Goriziano Sauvignon répond à un cahier des charges moins exigeant que le Collio Goriziano Sauvignon riserva, essentiellement en relation avec le vieillissement.

Caractéristiques organoleptiques

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  • couleur : jaune paille plus ou moins intense.
  • odeur : délicat, caractéristique
  • saveur : sec, plein, harmonique

Le Collio Goriziano Sauvignon se déguste à une température comprise entre 8 et 10 °C. Il se gardera 2 - 3 ans.

Production

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Province, saison, volume en hectolitres :

  • Gorizia (1990/91) 11378,46
  • Gorizia (1991/92) 11917,65
  • Gorizia (1992/93) 14328,37
  • Gorizia (1993/94) 12239,05
  • Gorizia (1994/95) 11671,82
  • Gorizia (1995/96) 10525,1
  • Gorizia (1996/97) 12856,16