Contea di Sclafani Cabernet Sauvignon riserva

Le Contea di Sclafani Cabernet Sauvignon riserva est un vin rouge italien de la région Sicile doté d'une appellation DOC depuis le 21 août 1996. Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Contea di Sclafani Cabernet Sauvignon riserva
DOC	Contea di Sclafani
Décret d’appellation	21/08/1996
Date de parution au Journal officiel italien	29/08/1996, n 202
Rendement (raisin/hectare)	100 q
Rendement moût	70,0%
Taux d’alcool naturel du raisin	11,0%
Taux d’alcool minimum du vin	12,0%
Résidu sec minimum	24,0‰
Cépages autorisés
Cabernet-sauvignon: 85.0% - 100.0%
Source: Ministère agricole italien

Les vignobles autorisés se situent en province de Palerme dans les communes de Valledolmo, Caltavuturo, Alia et Sclafani Bagni ainsi qu'en partie sur le territoire des communes Petralia Sottana, Castellana Sicula, Castronovo di Sicilia, Cerda, Aliminusa, Montemaggiore Belsito et Polizzi Generosa ainsi qu'en Vallelunga Pratameno et Villalba en province de Caltanissetta et dans la commune Cammarata en province d'Agrigente.

Le vin rouge du Contea di Sclafani Cabernet Sauvignon riserva répond à un cahier des charges plus exigeant que le Contea di Sclafani Cabernet Sauvignon, essentiellement en relation avec un vieillissement de 2 ans et d'un titre alcoolique plus élevé.

Caractéristiques organoleptiques

• couleur: rouge rubis tendant vers un rouge grenat
• odeur : caractéristique, légèrement épicé
• saveur: riche, plein de corps.

Le Contea di Sclafani Cabernet Sauvignon riserva se déguste à une température de 14 à 16 °C et il se gardera 3 – 6 ans.

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

• pas de données disponibles

Voir aussi

• Viticulture en Italie.

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