Contessa Entellina Ansonica vendemmia tardiva
Le Contessa Entellina Ansonica vendemmia tardiva est un vin blanc de la région Sicile doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province de Palerme dans la commune de Contessa Entellina.
| Contessa Entellina Ansonica vendemmia tardiva | |
| DOC | Contessa Entellina |
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| Décret d’appellation | 02/08/1993 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 27/08/1993, n 201 |
| Rendement (raisin/hectare) | 80 q |
| Rendement moût | 60,0% |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 13,0% |
| Taux d’alcool minimum du vin | 13,0% |
| Résidu sec minimum | 20,0‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
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Voir aussi l’article Contessa Entellina Ansonica.
Caractéristiques organoleptiques modifier
- couleur: jaune paille intense tendant vers un jaune doré
- odeur : agréable, parfumé
- saveur: doux, velouté
Le Contessa Entellina Ansonica vendemmia tardiva se déguste à une température de 10 à 13 °C et il se garde 2 – 4 ans.
Détails historiques modifier
Association de plats conseillée modifier
Production modifier
Province, saison, volume en hectolitres :
- Palermo (1996/97) 1066,52
