Contessa Entellina Merlot riserva

	Contessa Entellina Merlot riserva
DOC	Contessa Entellina
Décret d’appellation	02/08/1993
Date de parution au Journal officiel italien	27/08/1993,; n 201
Rendement (raisin/hectare)	120 q
Rendement moût	70,0%
Taux d’alcool naturel du raisin	11,0%
Taux d’alcool minimum du vin	12,0%
Résidu sec minimum	20,0‰
Cépages autorisés
	Merlot: 85.0% - 100.0%;
	Source : Ministère agricole italien
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Cet article est une ébauche concernant la vigne et le vin et la Sicile.

Le Contessa Entellina Merlot riserva est un vin rouge de la région Sicile doté d'une appellation DOC depuis le 2 août 1993. Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province de Palerme dans la commune de Contessa Entellina.

Le vin rouge du Contessa Entellina Merlot riserva répond à un cahier des charges plus exigeant que le Contessa Entellina Merlot, essentiellement en relation avec un vieillissement de 2 ans et d'un titre alcoolique plus élevé.

Caractéristiques organoleptiques

couleur: rouge rubis intense tendant vers un rouge grenat avec le vieillissement
odeur : caractéristique, agréable,
saveur: sec, harmonique, velouté

Le Contessa Entellina Merlot riserva se déguste à une température de 14 à 16 °C et il se garde 3 – 4 ans.