Contessa Entellina rosso riserva

	Contessa Entellina rosso riserva
DOC	Contessa Entellina
Décret d’appellation	02/08/1993
Date de parution au Journal officiel italien	27/08/1993,; n 201
Rendement (raisin/hectare)	120 q
Rendement moût	70,0%
Taux d’alcool naturel du raisin	11,0%
Taux d’alcool minimum du vin	12,0%
Résidu sec minimum	20,0‰
Cépages autorisés
	Nero d'Avola: 50.0% - 100.0% (appelé localement Calabrese); Syrah: 50.0% - 100.0%;
	Source : Ministère agricole italien
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Cet article est une ébauche concernant la vigne et le vin et la Sicile.

Le Contessa Entellina rosso riserva est un vin rouge de la région Sicile doté d'une appellation DOC depuis le 2 août 1993. Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province de Palerme dans la commune de Contessa Entellina.

Le vin rouge du Contessa Entellina rosso riserva répond à un cahier des charges plus exigeant que le Contessa Entellina rosso, essentiellement en relation avec un vieillissement de 2 ans et d'un titre alcoolique plus élevé.

Caractéristiques organoleptiques

Couleur : rouge rubis intense tendant vers un rouge grenat avec le vieillissement
Odeur : caractéristique, vineux, intense
Saveur : sec, velouté, légèrement amer (amarognolo)

Le Contessa Entellina rosso riserva se déguste à une température de 14 à 16 °C et il se garde 3 – 4 ans.